Paszternák krémleves recept

Hozzávalók

50 dkg

paszternák (meghámozva és centis karikákra vágva)

2 db

Halványító zellerszár (centis darabokra vágva)

2 fej

Vöröshagyma (az egyik összevágva, a másik vékonyan szeletelve)

25 dkg

Burgonya (meghámozva, kockákra vágva)

25 dkg

zöld alma (Granny Smith fajtájú, meghámozva, kimagozva és kockákra vágva)

1 db

gyömbér gumó (2 cm-es, meghámozva és apróra vágva)

15 dl

Zöldség alaplé

5 dl

rizs ital

2 dl

Alma cider (Somersby)

10 dkg

Vaj

1⁄2 db

Citrom (kifacsart leve)

1 mk

őrölt kömény

kis

őrölt szerecsendió (ízlés szerint)

kis

Só (ízlés szerint)

kis

Bors (ízlés szerint, frissen őrölve)

Főzési, sütési idő:

60 perc

Gondolataim a recepthez:

Valamikor régen ettem egy paszternák krémlevest egy Főzőiskolában... Ez egy másmilyen lett, annak nyomán... Ritkán bírom ki, hogy egy ételt ne igazítsak a saját ízlésemhez...

Hívhatod pasztináknak is, egykoron nagyon elterjedt, ma már inkább ritka jelenség a piacokon és könnyű összetéveszteni a fehérrépával...

Hasznos linkjeim a recepthez:

Ha kíváncsi vagy a többi cider felhasználásával készült receptemre, kattints ide: Somersby receptek

Szeretnél többet tudni a ciderről? Kattints ide: Cider

Recept értékelése:

Elkészítés:

Készítsd elő az alapanyagokat, ahogyan azt a Hozzávalókban megadtam.
Tedd a pasztinákot és a zellerszárat a vaj felével együtt egy sütőtálba és 200 fokra előmelegített sütőben süsd 30 percen keresztül. Néha forgasd meg.
Közben forrósítsd fel az alaplevet.
Egy serpenyőben egy kevés vajon pirítsd üvegesre a hagymát a gyömbérrel együtt.
Tedd hozzá az almát és a burgonyát és pirítsd tovább öt percig.
Add hozzá a sült zöldséget és az őrölt köményt. Sózzad borsozzad ízlésed szerint, majd engedd fel a ciderrel. Hagyd hogy a felét elpárologja.
Öntsd fel a zöldség alaplével és párold 20 percig vagy amíg a burgonya megpuhul.
Botmixerrel pürésítsd, majd a rizsital adagolásával érd el a neked megfelelő folyékonyságot.
Forrald vissza. Ízesítsd a szerecsendióval és a citromlével sózzad és borsozzad még ízlésed szerint, ha szükséges.

Ötletek a tálaláshoz:

Szedj a leveses csészébe egy adagot, majd óvatosan (nehogy elmerüljön) helyezz a tetejére egy kevés karamellizált hagymát. Csepegtethetsz rá pár cseppet is a hagyma alatt maradt vajból.

Levesbetétként ajánlom hozzá: Kruton, azaz pirított kenyérkocka házilag

Paszternák krémleves recept

Leírás

Hozzávalók