Vegetáriánusan is színesen és ízesen recept

Hozzávalók

25 dkg

thai fekete rizs

5 dkg

Jázmin rizs

1⁄2 fej

Brokkoli (rózsákra szedve)

1 db

sárgarépa (megtisztítva, gyufaszál méretre vágva)

1 fej

Vöröshagyma (kicsi, apróra vágva)

2 gerezd

fokhagyma (összezúzva)

2 db

Újhagyma (vékonyan karikázva)

25 dkg

bio tofu (natúr, kinyomva, kisebb négyzetekre vágva)

2 ek

mogyoróvaj

1 doboz

Kókusztej (165 ml)

2 ek

világos szójaszósz

1 ek

rizs ecet

1 ek

Pálma cukor (vagy nádcukor)

1⁄2 db

Lime (kicsavart leve)

1 marék

mogyoró (natúr, durván összevágva)

1 mk

morzsolt chili (ha nem szereted az erőset, hagyd el)

kis

Só (ízlés szerint)

kis

Bors (ízlés szerint)

2 dl

víz

kis

Szezámmag olaj

Főzési, sütési idő:

30 perc

Gondolataim a recepthez:

NEM CSAK VEGÁKNAK!

Párolt zöldségek, fekete rizs és egy kis bio tofu... Nézzük az egészség oldaláról: kell ennél vitamin és ásványi anyagokban gazdagabb étel, ráadásul kíméletes konyhatechnikai eljárással elkészítve? Színekben sem mondhatni visszafogottnak az összeállítás: zöld, fekete, fehér, narancssárga... Ja, és az ízek... Ha szereted az enyhén távol-keleti hatásokat, akkor örömöd lelheted a thai mogyoróvajkrém szósz domináns ízében.

A párolt brokkoli szinte olvad a szádban, a sárgarépa szálacskák roppanósak és a natúr mogyoró pedig ropogós... Elképzelted?

Miért ne készítenéd el?

Recept értékelése:

Elkészítés:

Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
Egy kevés olajon pirítsd meg a hagymát üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát is egy percre.
Add hozzá a rizst, jól forgasd össze, majd öntsd fel körülbelül kétszer annyi térfogatú vízzel, mint a rizs. Sózzad és esetleg borsozzad ízlésed szerint. Párold puhára.
Ha már puha, keverd össze a vágott újhagymával. Tartsd melegen.
Ha te is szeretnél kontrasztként egy kis fehér rizst is, párold meg, ahogy szoktad.
Párold meg gőzpárolóban 100 fokon 4 perc időtartamban a brokkolit és a sárgarépát, vagy párold őket, ahogy egyébként szoktak.
Keverd össze egy kisméretű lábosban a mogyoróvajat, a kókusztejet, a szójaszószt, az ecetet, a citromlevet és a chilit. Jól forrald össze. Ízlés szerint sózhatod.
Egy kevés olajon mindkét felén süsd át a tofu darabokat, majd keved össze a párolt répával és a brokkolival.

Ötletek a tálaláshoz:

Tálalhatod többféleképpen. A legegyszerűbb módszer, ha minden elkészült elemét az ételnek egyszerűen egy tálban összekevered és azt adagolod a tányérokra.

Ha kicsit többet szeretnél dolgozni a tálalással, akkor csinálhatod úgy is, ahogy én tettem:

Négyzetes tálaló formába zömítsd a fekete rizst.
A tetejére tegyél egy kisebb négyszögletes formát elfordítva, ebbe töltheted a fehér rizst ugyancsak zömítve.
Szedd le óvatosan a tálalaló formákat.
Szedj egy kevés brokkoliis, tofus keveréket, önts rá egy kevés szószt és szórd meg a mogyoróval.

Vegetáriánusan is színesen és ízesen recept

Leírás

Hozzávalók