Amit lehet, a cranberry idényében ezzel készítek. Kerestem azt a tortát is, amit Karácsonykor fogok megsütni. Megtaláltam! Ez lesz az! Már többször leírtam, hogy igazából a magvas-gyümölcsös tortákat szeretem enni is és elkészíteni is. Ez is az természetesen. Igazi karácsonyi ízekkel, illatokkal rendelkező torta ez. Angolszász recept és kellene-e karácsonyibb hangulat, mint egy torta batátával, cranberry-vel, gyömbérrel, fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval és dióval? Ugye nem? Szemet szúr a batáta? Miért, répából lehet, de batátából nem? Dehogynem! Ha megkóstolod és nem árulom el, meg nem mondanád, hogy batáta is jócskán van benne. Próbáld ki, nagyon megéri!
1. Gőzpárolóban (vagy vízben főzd meg) párold puhára a meghámozott és felszeletelt batátát.
2. Egy keverőtálban keverd össze a leszitált lisztet, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, sót, szerecsendiót, sütőport és a szódabikarbónát.
3. .Egy másik keverőtálban botmixerrel pürésítsd a megpárolt batátát a vajjal, majd tedd át a keverőgép táljába.
4. Add hozzá egyenként a tojásokat, miközben a gép folyamatosan dolgozik.
5. Add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, várd meg, amíg a gép jól összedolgozza.
6. Add hozzá a lisztes keveréket, jól dolgoztasd át a géppel.
7. Pihenhet a gép, most már kézzel keverd hozzá a diót.
8. Szedd ki a keverék egyharmadát és ehhez keverd hozzá a langyosra hűtött olvasztott csokoládét.
9. A maradék kétharmad részhez keverd hozzá az aprított cranberry-t.
10. Vajazz ki egy kuglóf formát. Töltsd bele a cranberry-s tészta felét. A tésztát mindenhol húzd fel a forma szélére, alakíts ki egy fészket a csokis tésztának.
11. Töltsd bele a csokis tésztát, mintha töltelék lenne, próbáld meg ezt úgy megtenni, hogy a csokis rész ne érintkezzen a sütőformával.
12. Végül fedd be az egészet egyenletesen a maradék cranberry-s tésztával.
13. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe kb egy órára, pálcikával ellenőrizd, hogy átsült-e teljesen a sütemény.
A teljesen kihűlt tortára gazdagon szitálj porcukrot, díszítsd szárított cranberry darabkákal.