Casarecce húsgombóccal, szárított paradicsommal és brokkolival recept

Címkék:

Tésztás ételek

Gock tésztatérképe

Durum tészta

olasz ételek

Főételek

Húsos ételek

szárnyas

Csirke

Nemzetközi gasztronómia

Európai ételek

Mediterrán ételek

Olasz tészta recept

olasz

Holland chili paprika

Szárított paradicsom

zsemlemorzsa

panko receptek

Hány személyre?:

Hozzávalók

25 dkg

Borjúhús (darálva)

1 fej

Vöröshagyma (kicsi és apróra vágva)

3 dkg

Panko (vagy zsemlemorzsa)

1 db

Tojás

1 ek

Tej

4 dkg

Parmezán sajt (frissen reszelve)

1 tk

Szurokfű (avagy oregano, szárított)

kis

Só (ízlés szerint)

kis

Bors (ízlés szerint)

40 dkg

Casarecce tészta

1⁄2 fej

Brokkoli (rózsákra szedve)

4 gerezd

fokhagyma (összezúzva)

6 db

Szardella filé (apróra vágva)

10 dkg

Szárított paradicsom (olajban eltett, vékony csíkokra vágva)

1 doboz

Sűrített paradicsom (kicsi)

2 dl

víz

1 mk

Chili paprika (morzsolt)

Olaj (a sütéshez)

1 csokor

Petrezselyem levél (apróra vágva a tálaláshoz)

1⁄2 db

Citrom (kicsavart leve)

Főzési, sütési idő:

20 perc

Gondolataim a recepthez:

Tészta, tészta, tészta... De nem mindegy, hogy milyen. Ez az Olaszország délvidékéről származó rafinált, S formájú tészta a kedvenceim közé tartozik. Akárcsak az olasz ízvilágból a szicíliai ízek. Ha ez a kettő egymásra talál!

Hasznos linkjeim a recepthez:

Szívesen megismerkednél a receptben használt tésztával? Kattints ide: Casarecce

Vagy válassz helyette más tésztát innen: Sodort tészták

Miért használj panko morzsát zsemlemorzsa helyett? Kattints ide és megtudod: Panko, az alternatív zsemlemorzsa

Recept értékelése:

Elkészítés:

Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
Tedd egy keverőtálba az összes alapanyagát a húsgombócnak és keverd össze, majd botmixerrel is dolgozd össze. Ha túl száraz lenne, a tejjel segíthetsz az állagán.
Készíts kisméretű gombóckákat a tenyereddel, nekem éppen 34 db jött ki az anyagból. Tedd félre.
Főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint.
Közben bő olajban, két adagban süsd meg a húsgombócokat, szedd ki és tartsd melegen.
Közben gőzpárolóban (vagy hagyományosan) párold meg egy percig a brokkoli rózsákat.
Serpenyőben forrósíts fel egy kevés olajat, tedd bele a szardellát, a szárított paradicsomot, a chilit és a fokhagymát. Kevergesd egy percig.
Keverd ki a paradicsomot a vízzel és öntsd a serpenyőbe. Jól forrósítsd át, ízlés szerint sózzad borsozzad.
Add hozzá a húsgombócokat és jól forgasd össze.
Keverd össze a leszűrt tésztát a húsgombócos mártással valamint a párolt brokkolival.

Casarecce húsgombóccal, szárított paradicsommal és brokkolival recept

Leírás

Hozzávalók