Vega sütőtökös tészta recept

Hozzávalók

40 dkg

Fusilli Bucati Corti tészta (vagy valami hasonló tészta)

1⁄2 db

kanadai sütőtök (kimagozva, héjától megszabadítva és kis kockákra vágva)

1 fej

Vöröshagyma (apróra vágva)

5 gerezd

fokhagyma (összezúzva)

12 db

Zsálya levél (ebből 8 db apróra vágva, a négy legszebb a tálaláshoz félretéve)

60 ml

olivaolaj

80 ml

Fehérbor (száraz)

kis

Só (ízlés szerint)

kis

Bors (ízlés szerint)

5 dl

Zöldség alaplé

2 db

Kaliforniai paprika (piros)

5 dkg

Parmezán sajt (frissen reszelve)

Főzési, sütési idő:

30 perc

Gondolataim a recepthez:

Vannak a paradicsom alapú szószos tészták, a tejszín alapú szószos tészták, na meg a sütőtökös tészták.

A sütőtök szósz megtévesztésig hasonlít a tejszín alapú szószokhoz, azzal a különbséggel, hogy nincsen benne tejszín. Maga a sütőtök adja a szósznak a krémes és egyben selymes állagot.

Kinek van ideje arra, hogy esténként olyasmiket főzzél munka után a párodnak, amiket én szoktam? Lehetsz bármilyen elfoglalt háziasszony avagy háziúr, erre a tésztára lesz időd. Szinte minden azon múlik, hogy milyen gyorsan tudod kaszabolni a tököt. Ha gyorsan, akkor ez igen gyors étel, ha lassan, akkor nem olyan gyors.

Akkor is érdemes belevágnod, ha semmi tehetséget nem érzel a főzéshez. Ez a recept annyira egyszerű, hogy bárki el tudja készíteni, megerőltetés és hiba nélkül. Végeredményként pedig egy nagyon finom, főként egészséges és vega ételt kapsz ajándékba. Azaz vacsorára!

Recept értékelése:

Elkészítés:

A paprikákat 280 fokra előmelegített sütőben süsd 10 percig vagy amíg a héja égni kezd. Tedd át egy papírzacskóba és hagy kézmelegre hűlni.
Ha kihűlt, húzd le a héját, magozd ki és keresztirányban vágd csíkokra.
Amíg a paprika sül, készítsd elő az alapanyagokat, ahogyan azt a Hozzávalókban megadtam.
Egy mély serpenyőben az olajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a felkockázott sütőtököt.
Add hozzá az apróra vágott zsálya levelet, sózzad és borsozzad ízlésed szerint. Pirítsd a tököt addig, amíg meg nem puhul.
Öntsd fel a borral és hagyjad, hogy a folyadék elpárologjon.
Zárd el a tüzet és add hozzá a zöldség alaplé felét, majd géppel turmixold pépesre. A maradék zöldséglé adagolásával beállíthatod a szósz neked tetsző sűrűségét.
Közben főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Itt tudhatod meg, Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?
Keverd össze a tésztát megfelelő mennyiségű szósszal, majd keverd hozzá a paprika csíkokat is.

Vega sütőtökös tészta recept

Leírás

Hozzávalók