Édesanyám igazán kiválóan készíti a hagyományos, habart fejtett bablevest. A friss fejtett babnak emlékeimre épült hagyománya lett (gyerekkorom nyarainak nélkülözhetetlen eleme volt a heti egy alkalmas babfejtegetés), sokszor el is készítem az ő receptje szerint, ami a mindenki által ismert és kedvelt recept. Mit is tudnék én hozzátenni egy ilyen recepthez, amit nyáridőben én is gyakran készítek?

Eljön azonban az a nap, amikor fejteni való bab még van, azonban bármennyire is szerethető a fejtett bableves, már unalmas.

Ilyenkor jön el az idő, amikor valami mást kell készíteni a friss babból. Érdekes játék például átültetni a fejtett bableves receptjét a Mediterrán vidéken élők nyelvére... Amennyire lehet, megtartva legalább a fő összetevőket.

A friss fejtett bab mellett szól, hogy hamar megfő. Szezonján kívül természetesen el lehet készíteni ugyanezt az ételt szárított babból is, ebben az esetben az áztatott babszemeket elő kell főzni. Időhiányban szenvedőknek télire még ott a lehetőség, hogy a konzervnyitóért nyúlnak. Ebben az esetben a babkonzerv tartalma csak a legvégén, összeforralásként kerüljön a levesbe. Csak a színhűség kedvéért fehérbab legyen a konzervben.

Hasznos linkjeim a recepthez:

Ismerkedj meg a receptben használt tésztafajtával itt: Stortini

Vagy válassz hozzá más tésztafajtát innen: APRÓ tészták