Csirke és gombák a wokban recept

Hozzávalók

30 dkg

csirkemell filé (opcionális, vegák felejtsék ki a receptből, egyébként vékony csíkokra vágva)

20 dkg

Shimeji gomba (fehér vagy barna kalapos)

10 dkg

Shiitake gomba

1 db

haványító zellerszár (vékonyan szeletelve)

1 db

Gyömbérgumó (2cm-es, meghámozva és apróra vágva)

3 gerezd

fokhagyma (vékonyan szeletelve)

4 db

retek (piros, gyufaszálra vágva)

1⁄2 db

Póréhagyma (ferdén, vékonyan szeletelve)

4 ek

világos szójaszósz

2 ek

oyster szósz

1 ek

Szezámmag olaj

1 mk

fehér bors (őrölt)

1 tk

Nádcukor

1 mk

Chili (morzsolt, opcionális a csípős ízek kedvelőinek)

1 ek

nyílgyökér por (vagy kukorica keményítő)

1⁄2 db

Lime (kicsavart leve)

1 csésze

Jázmin rizs

3 csésze

víz

50 ml

Növényi olaj

3 ek

Szezámmag olaj

Főzési, sütési idő:

15 perc

Gondolataim a recepthez:

Ebben a receptben inkább a csirkemell hátterezik a gombáknak, mint fordítva, így vegáknak is alkalmas a recept, ha egyszerűen csak kihagyják belőle a húst. A két széleskörben szerte a világon ismert és használt ázsiai eredetű gombafajta tökéletesen kiegészítik egymást, ízben és állagban egyaránt. Fontos, hogy a Shimeji gombát hagyd úgy, ahogy van, ne szabdald, rövidítsd. A gombák homogén fehérségét megtöri a vékonyra szeletelt friss zöldség üde színe és ropogós állaga.

Kezdő ázsiai ízek kóstolgatói is bátran belefoghatnak, ha első találkozásukat az egzotikus ízvilággal örömtelivé és vonzóvá szeretnék tenni.

Az étel elkészítése rendkívül egyszerű és nagyon gyors, hiszen a wokos ételekhez képest nem kell sokat foglalkozni az időigényes zöldség aprítással. Ugyanakkor elsősorban a gombáknak, de az elkészítési technikának köszönhetően is nagyon egészséges ételt tehetsz az asztalodra, ha kipróbálod ezt a receptet!

Hasznos linkjeim a recepthez:

Ismerkedj meg a receptben használt gombafajtákkal itt:

Shiitake gomba

Shimeji gomba

Recept értékelése:

Elkészítés:

Keverd ki a szójaszószt az oyster szósszal, borssal, 1 teáskanál szezámmag olajjal a cukrot, a keményítőt és a chilit.
A keverék felével pácold be a csirkét, tedd vissza a hűtőszekrénybe, amíg előkészíted az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
Vágd le a Shimeji gombacsokor végét és szedd szét a gombákat.
Távolítsd el a Shiitake gomba tönkjét, kalapját kettévágva vékonyan szeleteld fel.
Keverd jól össze a vágott póréhagymát a szeletelt retekkel, szép, magyaros színekben pompázó keveréket kapsz így.
Hevítsd fel a wokot.
A növányi és a szezámmag olaj keverékén pirítsd meg benne a zellerszárat.
Add hozzá a gombákat és két percig pirítsd tovább, majd szedd ki és tedd félre.
Pirítsd meg a csirkemellet a gyömbérrel és a fokhagymával együtt.
Add hozzá a félretett gombás keveréket, jól forgasd össze.
Öntsd fel a maradék szósszal és keverd tovább egy percig.
Zárd el a hőforrást, majd ízlésed szerint locsold meg a lime kicsavart levével.
Azonnal tálald.

Csirke és gombák a wokban recept

Leírás

Hozzávalók