Mi már csak kaliforniai paprikaként fogjuk emlegetni, ami egyfelől helytelen, másfelől meg sokkal találóbb a formájára utaló neve: harang. A legtöbb fajtájánál a teljes beérés előtt zöld a színe, az így szedett kaliforniai paprika íze enyhén kesernyés, akárcsak a teljes beérés után lila színben pompázóénak. A sárga, a narancssárga és a piros színűek inkább édesek. (Nekem a piros a kedvencem) A húsa vastag, lédús, ropogós és ízes. Legyen bármilyen színű is, a szín erős, élénk. Azaz szép.
Őshazája Közép és Dél-Amerika és többezer éves termesztési múltra tekint vissza ez az édespaprika fajta (Capsicum annuum).Ma már szerte a világban termesztik, legnagyobb mennyiségben Ázsiában (Kína), de Mexikóban és az Egyesült Államokban (természetesen különösen Kaliforniában) is nagy mennyiségben terem.
Scoville értéke: 0
Hogyan használd?
Vághatod apróra, gyufaszálnyi vagy vastagabb csíkokra, kis és nagy kockákra, ha úgy tetszik neked, akkor rombusz formájúra, vagy félbe, de ha csak a kalapját vágod le, úgy is jó. Szóval bárhogy...
Elsősorban nyersen, salátákban használd, de kiváló főzési alapanyag is. Megsütheted, grillezheted egyben vagy kisebb-nagyobb darabokban, használhatod szinte akármilyen ételekben, elsősorban mediterrán, közel- vagy éppen távol-keleti ételekben. Felhasználhatósága szinte határtalan, csak a fantáziád adja a kereteit, ételeidet édeskésen paprikás ízűre varázsolja.
Hogyan tárold?
Megmosatlanul egy hétig biztosan eláll a hűtőszekrényed páradús rekeszei egyikében. Nedvességet gyorsan veszít, ezért ha igazán frissen akarod minél tovább tárolni, betekerheted nedves papírtörlőbe.
GOCK receptek Kaliforniai paprika felhasználásával:
Rendkívül sok ilyen receptemet találhatod meg az oldalon, ha ide kattintasz: http://www.gock.hu/search/node/kaliforniai%20paprika
Egészséges
Fogyassz sok kaliforniai paprikát, mert nagyon egészséges, rendkívül gazdag A és C vitaminokban, valamint számos karotinoidokat (leginkább béta karotin) és flavoniodokat tartalmaz.
Mindez számokban:
10 dkg nyers kaliforniai paprika mindössze 30 kalóriát tartalmaz (kiváló alapanyag energiaszegény, fogyókúrás étrendhez).
Ugyanekkora mennyiség a napi szükséglet százalékában tartalmaz:
Vitaminok
C 160%, A 100%, B1 4%, B2 6%, B3 6%, B6 18%, E 10%, K 5%
Ásványi anyagok
molibdén 10% (fontos a férfiaknak elsősorban), mangán 5%, kálium 6%, magnézium 3%, foszfor 4%