Jelenlegi hely

Címlap » Nemzetközi gasztronómia » Címkék » Nemzetközi gasztronómia » Magyar ételek

Magyar ételek

Lefelé görgetve találod GOCK magyar vagy magyaros jellegű receptjeit, azok feltöltésének időrendjében.

Gondolataim a recepthez: 

Ez a pörkölt recept nem fog rendet teremteni a lelkesen egymással vitatkozók között, hogy mi kell bele és mi nem. A magyar pörkölt viszonylag kevés teret enged a variációknak, úgy, hogy pörkölt is maradjon, így GOCK vaddisznó pörköltje nem az "Igazi" pörkölt, néhány eleme a saját ízlésem követi, nem pedig a szigorú előírásokat, ugyanakkor ezek az eltérések elég aprók ahhoz, hogy pörkölt maradjon.

Recept értékelése: 
Még nincs értékelve
Gondolataim a recepthez: 

Vannak receptek, amelyek túlságosan is egyértelműek. Ettől még lehet vitatkozgatni apróságokon, hogy milyen legyen a hús, milyen zsírtartalommal és így tovább... De a pörkölt, az pörkölt. Nem nehéz elkészíteni, mégis van, hogy félresikerül. Kell hozzá némi türelem és figyelem, meg persze minőségi alapanyagok. Ez még a borra is igaz. A legjobb pörköltet is tönkreteszi, ha valami bornak csúfolt löttyöt használsz hozzá, például.

Miért kell bele kurkuma?

Nem, nem kell.

Recept értékelése: 
Average: 5 (1 szavazat)
Gondolataim a recepthez: 

Olyan közeli a magyar és az olasz trikolor egymáshoz. Elég csak egy picit változtatni bármelyiken, hogy a másik legyen belőle.

Recept értékelése: 
Average: 5 (1 szavazat)
Gondolataim a recepthez: 

Aki konyhakertet üzemeltet, az tudja, hogy konyhakertünk eluralkodik rajtunk. Ő mondja meg, hogy mit főzzünk. Azt mindenképp, hogy miből. Erőszakos uralkodás ez. Vetsz, palántázol, ápolgatod, védelmezed a konyhakerted. Igyekezeted jó esetben meghálálja és eláraszt minden jóval. Mit tehetsz? Abból főzöl, amiből éppen dömping hangulat uralkodik a konyhakertedben. Hiszen munkád eredményét sajnálod veszni hagyni.

Recept értékelése: 
Average: 4.5 (6 szavazat)
Gondolataim a recepthez: 

Nem sok újdonságot tartalmaz ez a recept a többi erdélyi módon elkészített zakuszka recepthez képest, mindössze annyit, hogy az eltarthatóság, na meg az íz fokozása érdekében zsályával gazdagítottam. Ismeretes a zsálya tartósító hatása, így a mesterséges tartósítószerekkel szemben érzett ellenszenvem miatt a zsálya képességeiben bízom, hogy kitartson a zakuszka addig, amíg el nem fogy az utolsó üveggel is.

Recept értékelése: 
Average: 5 (2 szavazat)
Gondolataim a recepthez: 

Ki ne ismerné a klasszikus vadast? Ki nem készített már? Olyan biztosan nincsen, aki legalább egyszer ne kóstolta volna már. Zsemlegombóccal vagy esetleg tésztával...

Melyikkel a jobb? Én sem tudtam eldönteni. Gondoltam egyet, miért ne lehetne egyszerre mindkettővel?

Recept értékelése: 
Average: 5 (4 szavazat)
Gondolataim a recepthez: 

Nem mindig...

...száll el az agyam. 

Nagyon sokszor esik jól egy-egy egyszerű étel. Ebben a receptben különlegességet éppen nem találsz, nagyjából olyan, ahogy te készíted. Vagy mégsem? Nézd azért meg a receptet, mert lehet hogy néhány apró, megfontolandó másságot találsz azért benne.

Senki ne vessen meg azért, ha nem 100%-ban követem a "magyar bogrács szabályokat", hagyományokat stb...  

 

Recept értékelése: 
Még nincs értékelve
Gondolataim a recepthez: 

Zsidó vagy zsidó gyökerekkel bíró ismerőseimtől nem egy zsidó étel receptjét, elkészítési módját volt lehetőségem ellesni, mint ezt a Cholent receptet, ami ugyan az őse, de nem teljesen azonos a magyaros Sólettel.

Ezt az ételt is nagyon sokféleképpen készítik, az enyém egy a sok lehetséges variációk közül. Olyan meredek variációt is láttam már, mint Sólet vegetáriánus módra (de az nem olyan, mint a paprikás csirke, csirke nélkül?), meg a Sólet gyorsan...

Recept értékelése: 
Average: 5 (3 szavazat)
Gondolataim a recepthez: 

Sokadszor készítetted már el eleid módjára. Mert nagymamád úgy készítette el. Meg Édesanyád úgyszintén. Hát te is. Ha mégse emlékeznél, megnézed valamelyik receptoldalt. Ugyanazt a receptet találod...
De magadnak bevallod, ha másnak nem is, hogy fásultan látsz hozzá sokadszor is. Ugyanannak.
Unod.
Talán a családod is unja, de nem bántanak meg vele, hogy ezt meg is mondják neked.
Miért nem készíted el másképpen? Hogy újra élvezhesd egy kicsit a főzést?

Recept értékelése: 
Average: 4.4 (7 szavazat)
Gondolataim a recepthez: 

A DisznósáGOCK sorozatomban az eddig kicsit hanyagolt magyar, hagyományos ételeket készítek, természetesen disznóhúsból vagy valamilyen disznóhúsra alapozott készítményből, például kolbászból. Az ételeket egyrészt GOCK formába "erőltetem" tartalmilag, megjelenésben egyaránt. A recepteket korunk jólfelfogott szellemében, az egészségesebb étkezés elvei szerint alakítgatom, természetesen a saját ízlésem szerint. Alapvetően háztáji gazdasáGOCKban megtermelhető főbb alapanyagokra építkezem ezekben a receptekben.

Recept értékelése: 
Average: 5 (1 szavazat)

Oldalak