Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Lehetőség adódott arra, hogy kipróbáljak egy új, házi készítésű lekvár családot. Már az elnevezés is megragadó: Kertecske. Vonzódom a hagyományos értékekhez és ha egy termék cimkéjén az szerepel, hogy "Kertecske kincse, nagymamám receptje, szeretettel keverve", akkor szívesen leemelném az üzlet polcáról (ebben az esetben a virtuális üzlet rendelési felületéről). A Kertecske portfólióban elérhető Birsalma, Cékla, Sütőtök és Rebarbara lekvár. Mindegyik lekvár felhasználásával készül egy-egy GOCK recept, ebben a receptben a Rebarbara lekvárt használtam fel.
Hagymán és paprikán sütőben, öntöttvas tálban sült krumpli és cékla, mindennek a tetejébe pikáns, mentával bolondított rebarbara lekvárba forgatott szertésszűz darabkák... Kell ennél jobb fogás?
Ha kedvet kaptál az étel elkészítéséhez és szeretnél hozzá rebarbara lekvárt rendelni, akkor azt itt teheted meg:
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
60 perc
Hozzávalók
80 dkg
Sertésszűz (lehártyázva, majd kockákra vágva) 1 kg
Burgonya (aprószemű, meghámozva) 40 dkg
Cékla (meghámozva, kockákra vágva) 2 db
kápia paprika (kimagozva, csíkokra vágva) 1 fej
Vöröshagyma (megtisztítva, vékonyan szeletelve) 30 dkg
rebarbara lekvár (én Kertecske lekvárt használtam hozzá) 3 db
Babérlevél kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) kis
Olaj (a sütéshez) 2 ek
nyílgyökér por (vagy kukorica keményítő) 2 ek
víz kis
saláta levél (a tálaláshoz, opcionális)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- A céklát párold elő 5 percig, én ezt gőzpárolóban tettem 100 Celsius fokon, majd hagyd lecsepegni.
- Közben pirítsd meg a hagymát és a paprikát egy kevés olajon. Én ezt abban az öntöttvas edényben tettem, amiben később sütöttem az ételt. Sózzad és borsozzad ízlésed szerint.
- Add hozzá a burgonyát és a céklát, valamint a babérlevelet, jól forgasd össze és pirítsd tovább öt percig.
- Tedd az edényt a 220 Celsius fokra előmelegített sütőben süssed 30 percig.
- Közben a húst ízlésed szerint sózzad és borsozzad, majd alaposan forgasd össze a lekvárral.
- Vedd ki az edényt a sütőből, tartalmát forgasd meg, majd terítsd egyenletesen a tetejére a húst. Tedd vissza a sütőbe további 20 percre.
- Ha a sütés kész, öntsd le az edényből a sütéskor keletkezett folyadékot. Keverd csomómentesre a vizet és a nyílgyökér port, majd egy serpenyőben sűrítsd be a kinyert folyadékot.
Ötletek a tálaláshoz:
- szerűen: Tedd az asztalra az asztalra a sütőtálat és a besűrített szószt az asztalra, ülje körbe a családod és szedjen belőle mindenki kedvére, majd locsolják meg a szósszal ízlésük szerint.
- Formálisan (ahogy a képen van): Díszítsd a tányér két felét salátalevelekkel. Gyűjtsél az egyik oldalra céklákat, míg a másik oldalra burgonyákat, amennyit csak szeretnél. A tányér közepét húzd meg a szósszal, majd oda rakosgasd a húdarabkákat.
Recept értékelése: