Hány személyre?:
8
Gondolataim a recepthez:
Sokszor készítettem már ilyet, mert nem sokkal jobb olyan "májkrémet" enni, amit tudod, hogy miből készült? Egyszer, már régebben, nagy merészen elvállaltam egy induló lakásétterem 0-ik rendezvényének szakács szerepét. Szerencsére... Azóta már a sokadik sikeres rendezvényemen vagyok túl... Akkoriban három előételt készítettem, ez lett a legsikeresebb közülük. Meg is kérdezték a receptjét és volt, aki meg is lepődött: ebben nincs is majoranna? Nincs.
Könnyen és gyorsan elkészíthető recept ez, mindenkinek ajánlom, hogy házilag állítsa elő a saját pástétomát. Kövesd ezt a receptet, vagy a neked már jól beváltat. Mindegy.
Én persze jobban örülök, hogyha neked ez a recept tetszik meg.
Szeretnéd a nemesebb libamájkrémet elkészíteni? Kattints ide: Libamájkrém
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
15 perc
Hozzávalók
20 dkg
Csirkemáj (megtisztítva) 15 dkg
Vaj 1 dl
Csirkehús lé (eltett) 1 db
salotta hagyma (apróra vágva) 1 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 db
Babérlevél 1 tk
Kakukkfű (friss, csak a levélkéi) 1 ek
Portói bor kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (frissen őrölt, ízlés szerint)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Kevés vajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, add hozzá a fokhagymát még egy percre.
- Add hozzá a májat, a babérlevelet, a kakukkfüvet és öntsd fel a húslével.
- Főzd 2-3 percig, amíg a májat megvágva még egy kicsit rózsaszín nem marad.
- Szűrd le róla a levet, vedd ki a babérlevelet és a többit egy kevés vajjal turmixold össze.
- Folytasd a vaj adagolását 5-6 részletben, amíg el nem fogy.
- Sűrű szövésű szitán passzírozd át (ha nem zavarnak benne apró darabkák, ezt a lépést kihagyhatod, de jobb, ha selymesen homogén a krém).
- Add hozzá a portóit és sózzad, borsozzad ízlésed szerint.
Ötletek a tálaláshoz:
- A krémet töltsd formákba csordultig, vond be fóliával légmentesen, hogy ne barnuljon be.
- Alternatív megoldásként önthetsz rá zárórétegként tisztított vajréteget 2-3 mm vastagságban.
- Tedd a hűtőbe minimum pár óráig, de a legjobb, ha egész éjszakára ott is marad.
- Tálaláskor friss fűszerlevelekkel, vágott paprikával díszítheted.
- Tedd piritósra, a piritóst legjobb, ha bagettből készíted.
Recept értékelése: