GOCKburger I.: Halburger recept

Jelenlegi hely

Hibaüzenet

Warning: is_dir(): open_basedir restriction in effect. File(/libraries) is not within the allowed path(s): (/space/www/gock/) libraries_get_libraries() függvényben (/space/www/gock/www/sites/all/modules/libraries/libraries.module 100 sor).
Deprecated function: Array and string offset access syntax with curly braces is deprecated include_once() függvényben (/space/www/gock/www/includes/bootstrap.inc 3473 sor).
Deprecated function: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters drupal_get_feeds() függvényben (/space/www/gock/www/includes/common.inc 394 sor).

GOCKburger I.: Halburger recept

május 23, 2015 - 12:31 | GOCK

Hány személyre?:

Gondolataim a recepthez:

Halburger?

Na jó, nem egészen. de némi fantáziával megáldva erre asszociálhatsz a látvány alapján. A képzettársítást elősegíti az összetevők listája is, hiszen ha csak soroljuk:

Grillezett hús (jelen esetben harcsafilé), sült krumpli (jelen esetben édesburgonya), saláta, paradicsom karika, hagyma (azaz snidling) és némi szósz, akkor mi az ebben, ami nincs egy hamburgerben?

A magyar harcsa nem csak az árában, de az ízében is versenyképes a tengeri halakéval. Kár, hogy az átlagos háztartásokban jobbára csak halpaprikásban, lletve halászlében szokott feltűnni, de ezek az ételek is ritkán. Pedig sokoldalú hal, azaz sokféleképpen lehet elkészíteni és bárhogy megállja a helyét.

Próbáld csak ki!

Kíváncsi vagy, hogy a harcsát miképpen lehet még elkészíteni? Pár alternatív receptért kattints ide: Harcsa receptek

Előkészítési idő:

5 perc

Főzési, sütési idő:

15 perc

Hozzávalók

20 dkg

harcsafilé (négy egyenlő kockára vágva)

1 db

édesburgonya (megmosva, héjastól 1 cm-es karikára vágva)

8 db

eper (apróra vágva)

4 db

füge (szárított, apróra vágva)

4 db

Zöldhagyma (vékonyan felkarikázva)

50 ml

Sherry (száraz vagy fehérbor)

1 tk

Nádcukor

1 ek

lime lé

1 db

Paradicsom (szeletelve a tálaláshoz)

4 db

salátalevél

12 ág

snidling

4 ek

olivaolaj

kis

Só (ízlés szerint)

kis

Bors (ízlés szerint)

kis

Fűszerpaprika (ízlés szerint)

Elkészítés:

Három evőkanál olajban keverj ki ízlés szerint adagolt sót, borsot és fűszerpaprikát, majd a halkockákat kend meg.
Ugyancsak ecseteld be vele az édesburgonya karikákat, majd 240 Celsius fokra előmelegített sütőben süsd puhára.
Közben a maradék olívaolajon futtasd meg a zöldhagyma karikákat, majd add hozzá az epret, a fügét és a sherry-t.
Párold pár percig, majd botmixerrel pürésítsd, ízesítsd sóval és egy kevés borssal.
Közben grill serpenyőben a halkockák mindkét oldalát pirítsd 5-5 percig (a halkockák vastagsága függvényében.

Ötletek a tálaláshoz:

Önts egy kevés szószt a tálra
Helyezz bele egy édesburgonya karikát, kövesse egy kisütött halkocka, majd fedd le egy másik édesburgonya karikával.
Díszítsd a tálat egy salátalevéllel, egy szelet paradicsommal és pár szál snidlinggel.

Recept értékelése: