Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
A GOCKburger sorozat legújabb darabja mi más lehetne, mint egy újabb variációja a hamburger műfajának. Persze meglehetősen szabadon értelmezve a megszokott szabályokat és vegyítve játékos elemekkel. Mielőtt bárki azt hinné, hogy...
De nem.
Készítek én "rendes" hamburgereket is, egyszer majd rászánom magam, hogy egy klasszikus is megjelenjen a palettán. De most vissza a legújabb játékhoz...
Ezúttal a húsban semmi különös, egyszerű, fűszerezett, serpenyőben grillezett csirkemell. Semmi különös tehát, hacsak az nem, hogy ezúttal a hús nem kapott helyet a "zsemlében", hanem kiszorult onnan a salátalevéllel együtt. A zsemlét ezúttal cukkini tócsniféleség helyettesíti, benne sajtos szósszal, (új)hagyma karikák és paradicsom szeletek társaságában. Jutott még bele mozzarella sajt is, a maradék még a tetetéjére és a sütőben lett azzá, ami, mielőtt a tányéron helyet foglalt folna. Ezúttal a krumpli maradt ki a "normális" és a megszokott tartozékok közül, de a cukkini tócsni nem csak a hamburgerzsemlét helyettesíti kiválóan, de a sült krumplit is szükségtelenné teszi.
A cukkini tócsnikhoz évekkel ezelőtt, egy főzőiskolában tanulgatva kerültem közel, azóta a család ifjú tagjai nagy várakozására és örömére újra és újra az asztalra kerül. Jó ötletnek tartották, örömmel befalták, bár a végén a legkisebb halkan megjegyezte, hogy azért ez nem olyan hamburger, mint a ...
Hát nem. Mert ez GOCKburger!
Érdekelnek a többi GOCKburger variációk? Kattints ide: GOCKburgerek
Amíg a sajtszósz önálló életre nem kel receptformában az oldalon, a receptjét itt találod:
Egy lábasban keverj össze 50 ml tejet, ugyanennyi tejszínt. Adj hozzá egy összezúzott fokhagymát, kb 5 dkg reszelt vörös cheddar és 2 dkg parmezán sajtot, egy teáskanál dijoni mustárt. Forrald össze és lassú tűzön 6-8 percig kevergesd, amíg a sajtok szépen el nem olvadnak. Ízesítheted egy kevés fűszerpaprikával és/vagy Worcestershire szósszal.
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
30 perc
Hozzávalók
4 db
csirkemell filé 4 db
salátalevél (megmosva, lecsepegtetve) 40 dkg
Cukkini (nagylyukú reszelőn lereszelve) 15 dkg
Liszt 2 db
Tojás 10 dkg
Mozzarella sajt (lereszelve) 2 db
Újhagyma (karikára vágva) 1 db
Paradicsom (vékonyan szeletelve) kis
olivaolaj 1 dl
sajtszósz kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) kis
Szurokfű (avagy oregano, szárított, ízlés szerint) kis
Fokhagymapor (ízlés szerint)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Öt evőkanál olívaolajban keverd el a tetszésed szerinti sót, borsot, fokhagymaport és szurokfüvet (vagy bármi más, neked tetsző fűszerkeveréket) és pácold meg benne a húst, amíg a többi feladattal végzel.
- Készítsd el a sajtszószt, ahogy szeretnéd vagy bármilyen más, kedvedre való szószt.
- Reszeld le a cukkinit, add hozzá a lisztet, a tojásokat és ízlésed szerint sózzad és borsozzad.
- Hogy valami formája is legyen, deesszertgyűrűben, kevés olajon süssed a cukkini tócsnikat. Én 10 cm-es gyűrűt használtam és nagyjából 7-8 mm vastagon töltöttem fel a gyűrűt a keverékkel.
- Mielőtt megfordítanád a tócsnikat, húzd le a gyűrűket. Én egyszerre két gyűrűvel dolgoztam. Süss ki összesen nyolc tócsnikarikát.
- Az összeállításhoz kenj meg négy tócsnit a szósszal, oszd el rajtuk a hagymakarikákat, majd tegyél rájuk egy-két paradicsom karikát, végül szórd meg egy kevés reszelt sajttal.
- Zárd le a burgereket a maradék tócsnikkal, ha maradt reszelt sajtod, rászórhatod a tetejére és 200 Celsius fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt süssed készre.
- Amíg a sütő végzi a dolgát, grillserpenyőben, egy kevés olajon grillezd meg a bepácolt hússzeleteket.
- Azonnal tálald.
Ötletek a tálaláshoz:
- A kisült burgereket tedd a tányérokra.
- Fektess le tányéronként egy-egy salátalevelet, ide fektesd a húst, ami mellé tehetsz még maradék paradicsom karikát és extra adag sajtszószt is.
Recept értékelése: