Hány személyre?:
2
Gondolataim a recepthez:
Hiszek is, meg nem is, az afrodiziákumok fizikai hatásában.
Egyvalamiben azonban biztos vagyok. Elég egy apró utalás a tányéron szerelmednek ahhoz, hogy a szívét ellágyítsd. Ezt hívom lelki afrodiziákumnak, ez egészen biztosan hatni fog. A rákok szív alakban elhelyezve felérnek egy szerelmi vallomással. Ha szereted párod, ne szűkölködj azzal, hogy érzéseidet kifejezd neki... Akár így is...
A Szerelmes Rákok téma számomra annyira tetszett, hogy kétszer is elkészítettem. Egy szer így, egyszer meg amúgy. Ez a recept az "amúgy", azaz a második, másként...
Hasznos linkjeim a recepthez:
A recept őse: Szerelmes Rákok recept
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
20 perc
Hozzávalók
2 szelet
Fehér kenyér (szikkadt) 50 ml
olivaolaj 50 ml
Olvasztott vaj 2 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 2 dkg
Parmezán sajt (frissen lereszelve) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 4 db
Királyrák 1 db
Paradicsom (apróra vágva) 1 ek
Kapri bogyó (nagyon apróra vágva) 2 db
Olajbogyó (vékonyan szeletelve) 1 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1⁄2 db
Citrom (kicsavart leve) 80 ml
Sherry (száraz) 1 mk
Pimento 1⁄2 mk
Bors (frissen őrölt) 2 ek
Vaj 1 ek
olivaolaj 2 db
Koktél paradicsom (félbevágva) 4 db
Kapri termés (száras)Elkészítés:
- Tisztítsd meg a rákot a páncéljától (a farkát hagyd rajta), távolítsd el a bélcsatornákat.
- A kenyérszeletekből körszaggatóval vágjál ki két körszeletet (én 10 cm-es gyűrűvel tettem ezt).
- Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat az olivaolajjal együtt. Tedd hozzá az összezúzott fokhagymát és főzd habosra, majd vedd le a tűzről és öntsd át egy mélytányérba. Sóval és borssal ízesítsd kedved szerint.
- Ha a keverék annyira kihűlt, hogy nem égeti meg a kezed, mártsd be a kenyér körszeletek mindkét oldalát, mintha bundás kenyeret készítenél.
- A bemártogatott kenyereket nyomkodd bele egy-egy 8 cm-es köralakú sütőformába, hogy a közepén fészek alakuljon ki. A felesleges zsiradékot nyomkodd ki és öntsd le róla.
- Mindegyik fészekbe szórjál egy kevés sajtot és 250 fokra előmelegített sütőben süsd meg a kenyereket 8-10 percen keresztül aranybarnára, ropogósra.
- Amíg a kenyér sül, az olajon és egyik evőkanál vajon pirítsd egy kicsit a fokhagymát és a pimento-t, majd tedd rá a rákokat, majd mindkét oldalát pirítsd rózsaszínűre.
- Öntsd fel a sherry-vel és a citromlével, tedd bele a kapribogyót, aprított paradicsomot és párold 3-4 percig.
- Vedd ki a rákokat és a visszamaradt anyaghoz add hozzá a maradék vajat, majd párold addig, amíg a vaj elolvad. Sózd meg, ha szükséges.
- Vedd ki a sütőből a crostiniket, szedj rájuk a kapribogyós szószból, helyezd rá a rákokat egymással szemben, szívalakot formázva.
- Told vissza a sütőbe egy percig.
Ötletek a tálaláshoz:
Tányéronként egy-egy crostinihez tegyél egy kevéske salátát és egy-két cikk (vagy félbevágott koktél) paradicsomot. Ízlésed szerint díszítsd szeletelt olíva bogyóval és kapri terméssel.
Recept értékelése: