Hány személyre?:
8
Gondolataim a recepthez:
Nem mindig...
...száll el az agyam.
Nagyon sokszor esik jól egy-egy egyszerű étel. Ebben a receptben különlegességet éppen nem találsz, nagyjából olyan, ahogy te készíted. Vagy mégsem? Nézd azért meg a receptet, mert lehet hogy néhány apró, megfontolandó másságot találsz azért benne.
Senki ne vessen meg azért, ha nem 100%-ban követem a "magyar bogrács szabályokat", hagyományokat stb...
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
180 perc
Hozzávalók
1 db
füstölt csülök 30 dkg
száraz bab (én tarka és fehér bab keverékét használtam) 1 db
Vöröshagyma (apróra vágva) 3 db
sárgarépa (megtisztítva, karikára vágva) 2 g
Fehérrépa (megtisztítva, karikára vágva) 1 fej
fokhagyma 4 dl
Tejföl 2 ek
Liszt 1 ek
tárkony (szárított, morzsolt) 5 dkg
zeller gumó (kis kockákra vágva) 1 tk
őrölt kömény 1 ek
Fűszerpaprika kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 1 ek
Növényi olaj 1 db
Tojás (a csipetkéhez) 10 dkg
Liszt (a csipetkéhez) kis
Só (a csipetkéhez)Elkészítés:
- Előző nap áztasd be a csülköt és a babot is éjszakára (persze külön-külön...)
- Tedd a csülköt egy nagy fazékba, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Főzd mondjuk 30 percig, a keletkező habot távolítsd el.
- Egy serpenyőben egy kevés olajon (vagy zsíron, ha ragaszkodsz hozzá) pirítsd üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a zöldségeket és pirítsd három percig.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a paprikát, jól keverd össze.
- Öntsd a serpenyő tartalmát a fazékba, add hozzá a beáztatott babot és a fűszereket is és főzd lassú tűzön, amíg a bab puhára nem fő.
- Amíg a leves készül, locsold meg olajjal a fokhagymát és sütőben süsd puhára.
- Ha megsült gerezdeket nyomkodd ki a tejfölbe és pürésítsd botmixerrel.
- Ha már puha a bab, akkor gyúrd össze a csipetke tésztát és csipkedd a levesbe.
- Ha a tészta megfőtt (kb 10 perc), akkor a fokhagymás tejfölhöz add hozzá a lisztet, keverd ki csomómentesre, majd habard be a levest.
Ötletek a tálaláshoz:
Válaszd le a húst a csontról. Szedj a levesből a sűrűjét tányér közepére egy halomba, szórd körbe hússal, majd öntsd fel lével, hogy a halom csúcsa középen még éppen kilátszódjon.
Recept értékelése: