Jelenlegi hely

Címlap » Olasz tészták térképe » Különleges tészták » Sodort tészták » Tésztatérkép » Olasz tészták térképe » Különleges tészták » Sodort tészták » Foglie di Carciofo

Foglie di Carciofo

Jelentése: "szivárványos articsóka levél"
 
Átlagos mérete: 35 mm hosszú és 28 mm széles
 
Származási hely: Puglia
 
 
Amit a Foglie di Carciofo Arcobaleno tésztáról GOCK gondol:
Az articsókáról mindenki tudja vagy legalább gondolja, hogy egészséges alapanyag, mégse túl népszerű a magyar konyhákban. Legfeljebb konzerv formájában. Az articsóka leveleire igazán hanyagul emlékeztető tésztafajta pedig még annyira sem. 
 
Mert ritkaság. Nem csak Magyarországon, hanem szerte a világon is. Az Orecchiette tésztára hasonlító, de annál jóval nagyobb, szabálytalan küllemű tészta igazi különlegesség, különösen ha a szivárvány színeiben pompázik. Ezt a tésztát kurkumával, tintahal tintájával, bazsalikommal, céklával, sárgarépával és paradicsommal színezték olyanra, amilyen: szivárványszínűre.
 
 
 
A tésztafajtához ajánlott recept:: 

Még nincsen