Jelentése: "nagy lyukas orsó"
Származási hely: Campania (Nápoly)
Átlagos mérete: 230 mm hosszú és 7 mm átmérőjű
Másnéven: Fusilli lunghi, Fusilli Napoletani
Amit a Fusilli Col Buco tésztáról GOCK gondol:
A látvány a tányérodon önmagáért beszél... A loknis tésztaszálak a kedvenc szószodban fürödve várják, hogy a játékos kedvű gyerekek ki-kiemeljenek belőle egy-egy jól rugózó szálat, amelyek készségesen viszik magukkal a szószt, egyenesen a szájukba. Közben azon nevetnek, ahogy a szájukból kilógva még rugóznak egy rövid ideig. Ha becsukod a szemed, te is könnyen gyereknek képzelheted magad, mert ez a tésztaforma kiváltja belőled a szunnyadó, játékoskedvű gyermeki éned...
Ha közelebbről megnézed a tésztát, ez nem más, mint feltekert Bucatini. Tradícionálisan kötőtű köré csavarták (milyen szép is a népi hagyományos ötlettár: nézz körül a háztartásban és találd ki, hogy mi mire lehet még jó. Azon kívül, amire használják.
Jól használhatod pesto-val vagy éppen a kedvenc tésztaszószoddal. A rugószerű formája a lehető legtöbbet zárja magába.
A tésztafajtához ajánlott recept::
Még nincsen