Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
A reggelit a legfontosabb étkezésnek tartják, ennek ellenére nem járok messze az igazságtól, ha úgy gondolom, hogy a legtöbben ezt a napszakot hagyják kulináris élvezetek nélkül. Ahogy én is. Mert sosincs semmire se időnk, reggel a nagy rohanásban aztán különösen nem.
Képzeld el azt a hétvégi napot, amikor nem tervezel sehová sem rohanást. Kicsit később kelsz fel a szokásosnál, nyugodtabb és kipihentebb vagy. És éhes... Farkaséhes.
Itt a lehetőség, hogy villásreggelit készíts...
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
20 perc
Hozzávalók
8 db
Tojás (felverve) 3 db
Kaliforniai paprika 15 dkg
főtt sonka (kockákra vágva) 1 db
Vöröshagyma (vékonyan szeletelve) 8 gerezd
fokhagyma 2 db
Paradicsom 15 dkg
Burgonya (kockákra vágva) 1 mk
Gyömbér (őrölt) 8 db
Bazsalikom levél (friss, apróra vágva) 1 ág
Rozmaring (friss, apróra vágva) 4 ek
olivaolaj kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 4 szelet
kenyérElkészítés:
- Készítsd elő az alapanyogat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- A paprikákat spricceld le olivaolajjal és tedd a sütőbe legmagasabb hőfok mellett. Süsd addig, amíg megfeketedik a héja (forgasd meg olykor őket).
- Egy hőálló tálkába tegyél 4 gerezd fokhagymát a héjával együtt és spricceld meg olivaolajjal. Tedd a paprikák mellé és süsd puhára.
- Csomagold be egy konyharuhába pár percre.
- A kihűlt paprikákról szedd le a héját, csumázd ki, vágd négyfelé, majd szeleteld kb egy centiméteres csíkokra.
- Vágd be a paradicsom végét, tedd forrásban lévő vízbe és tartsd benne addig, amíg kunkorodni nem kezd a héja.
- Hűtsd le és válaszd le a héját, majd vágd kockákra.
- A krumplit hámozd meg, vágd kis kockákra és gőzpárolóban 100 celsius fokon 12 percig, vagy sós vízben főzd puhára. Szűrd le és tedd félre.
- A vöröshagymát tisztítsd meg, vágd hosszában ketté és vékonyan szeleteld fel.
- A maradék fokhagyma gerezdeket zúzd össze késlappal.
- Verd fel enyhén a tojásokat a gyömbérrel, egy kevés sóval és borssal.
- Egy serpenyőben hevíts olajat pirítsd üvegesre a szeletelt hagymát, majd tedd hozzá az összezúzott fokhagymát is.
- A következő lépcsőben add hozzá a paradicsomot, a sült paprikát, a főtt krumplit és a bazsalikomot. Olykor kevergetve hagyd a tűzön öt percig.
- Add hozzá a sonkát, kevergesd tovább két-három percig.
- Öntsd hozzá a felvert tojásokat és süsd össze, de ne túl keményre.
- Közben pirítsd meg a kenyér szeleteket.
- Ecsettel kenjél meg minden szeletet egy kevés olívaolajjal, kend meg sült fokhagymával, majd szórd meg az apróra vágott rozmaringgal.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj a tányérra a lecsóból és kínáld hozzá fokhagymás pirítóst.
Recept értékelése: