Casarecce tészta

Jelenlegi hely

Hibaüzenet

Warning: is_dir(): open_basedir restriction in effect. File(/libraries) is not within the allowed path(s): (/space/www/gock/) libraries_get_libraries() függvényben (/space/www/gock/www/sites/all/modules/libraries/libraries.module 100 sor).
Deprecated function: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters drupal_get_feeds() függvényben (/space/www/gock/www/includes/common.inc 394 sor).
Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls menu_set_active_trail() függvényben (/space/www/gock/www/includes/menu.inc 2405 sor).

Casarecce tészta

május 26, 2013 - 05:52 | GOCK

Jelentése: "házilag"

Származási hely: Szicília

Átlagos mérete: kb. 4 cm hosszú, 4 mm vastag

Másnéven: Casareccia

Amit a Casarecce tésztáról GOCK gondol:

SSSSSSSSSSSSSSSSSSS...... Sok S, Semmi máS.

Valaha (és még most is) házilag is készítették a mindenre elszántak, mint ahogy az az elnevezéséből is származtatható. A kereskedelmi forgalomba szánt Casarecce tésztát nem kötőtű segítségével formázzák, hanem gépsoron, S alakú nyomóformán át extrudálják. A kommersz példányok teflonos, az igényesebb (és egyben drágább) példányokat pedig bronz nyomóformán készítik. Eredetileg Szicília az őshazája, de széleskörben elterjedt és nagy népszerűségre tett szert egész Dél-Olaszországban is.

Az S alakú keresztmetszete a tésztának kiválóan alkalmas bármely tészta szósz megtartására a könnyedebbektől kezdve a darabosabb szószokig bezárólag. Használható sült tésztákhoz is.

A tésztafajtához ajánlott recept::

Casarecce húsgombóccal, szárított paradicsommal és brokkolival

A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Olasz tészták térképe