Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Tészta, tészta, tészta... De nem mindegy, hogy milyen. Ez az Olaszország délvidékéről származó rafinált, S formájú tészta a kedvenceim közé tartozik. Akárcsak az olasz ízvilágból a szicíliai ízek. Ha ez a kettő egymásra talál!
Hasznos linkjeim a recepthez:
Szívesen megismerkednél a receptben használt tésztával? Kattints ide: Casarecce
Vagy válassz helyette más tésztát innen: Sodort tészták
Miért használj panko morzsát zsemlemorzsa helyett? Kattints ide és megtudod: Panko, az alternatív zsemlemorzsa
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
20 perc
Hozzávalók
25 dkg
Borjúhús (darálva) 1 fej
Vöröshagyma (kicsi és apróra vágva) 3 dkg
Panko (vagy zsemlemorzsa) 1 db
Tojás 1 ek
Tej 4 dkg
Parmezán sajt (frissen reszelve) 1 tk
Szurokfű (avagy oregano, szárított) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 40 dkg
Casarecce tészta 1⁄2 fej
Brokkoli (rózsákra szedve) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 6 db
Szardella filé (apróra vágva) 10 dkg
Szárított paradicsom (olajban eltett, vékony csíkokra vágva) 1 doboz
Sűrített paradicsom (kicsi) 2 dl
víz 1 mk
Chili paprika (morzsolt) 1 csokor
Petrezselyem levél (apróra vágva a tálaláshoz) 1⁄2 db
Citrom (kicsavart leve)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Tedd egy keverőtálba az összes alapanyagát a húsgombócnak és keverd össze, majd botmixerrel is dolgozd össze. Ha túl száraz lenne, a tejjel segíthetsz az állagán.
- Készíts kisméretű gombóckákat a tenyereddel, nekem éppen 34 db jött ki az anyagból. Tedd félre.
- Főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint.
- Közben bő olajban, két adagban süsd meg a húsgombócokat, szedd ki és tartsd melegen.
- Közben gőzpárolóban (vagy hagyományosan) párold meg egy percig a brokkoli rózsákat.
- Serpenyőben forrósíts fel egy kevés olajat, tedd bele a szardellát, a szárított paradicsomot, a chilit és a fokhagymát. Kevergesd egy percig.
- Keverd ki a paradicsomot a vízzel és öntsd a serpenyőbe. Jól forrósítsd át, ízlés szerint sózzad borsozzad.
- Add hozzá a húsgombócokat és jól forgasd össze.
- Keverd össze a leszűrt tésztát a húsgombócos mártással valamint a párolt brokkolival.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj a tányérra egy adagot. Locsold meg egy kevés citromlével és szórd meg egy kevés petrezselyemmel.
Recept értékelése: