Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
A tonhal népszerű alapanyaga a tésztasalátáknak, igaz általában még én is dobozból veszem elő azt amit találok benne: olajosat vagy éppen vizeset.
A családomat nem egyszerű rávenni halas ételek fogyasztására, ráadásul a halak és egyéb tengeri szerkezetek megosztott rajongást váltanak ki. Van aki ezt szereti, van aki meg amazt, de nehéz közös nevezőre juttatni őket. A vörös tonhal steak azonban azon ritka esetek közé tartozik, amit mindegyikük szívesen lát a tányérján. Nyáron legfőképp a grillrácsról közvetlenül.
Ezúttal tésztasalátában próbáltuk ki, így is mindenki szerette.
Fogyaszthatod előételként vagy könnyed vacsora főfogásaként.
Hasznos linkjeim a recepthez:
A receptben használt tésztafajta: Conchiglie Cinque Colori
Vagy válassz más tésztafajtát innen: Rövid tészták
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
30 perc
Hozzávalók
30 dkg
Conchiglie Cinque Colori tészta (vagy valami hasonló rövid tészta) 25 dkg
vörös tonhal filé 1 fej
Vöröshagyma (vékonyan szeletelve) 4 gerezd
fokhagyma (vékonyan szeletelve) 15 db
Koktél paradicsom (felezve) 1 marék
Rukkola (egyben vagy durván összevágva) kis
snidling (apróra vágva) 1 ek
Sherry ecet 1 ek
Kapri bogyó (egészben vagy apróra vágva) 1⁄2 db
bio citrom (lereszelt héja és kicsavart leve) 3 dkg
Parmezán sajt (frissen reszelve) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Egy mély serpenyőben egy kevés olíva olajon karamellizáld a hagymát.
- Add hozzá a fokhagymát és a sherry ecetet és párold addig, amíg a folyadék el nem párolog.
- Add hozzá a felezett koktél paradicsomokat és a kapri bogyókat, majd párold addig, amíg a paradicsomok össze nem esnek. Sózzad és borsozzad ízlésed szerint.
- Közben főzd meg a tésztát, ahogy azt a csomagolásán találhatod.
- Közben sózzad és borsozzad a tonhal szeletek mindkét oldalát, majd oldalanként két percig pirítsd meg.
- Szedd vágódeszkára és nyomkodd szét darabokra.
- Dobd a serpenyőbe, add hozzá a rukkolát és a snidlinget és párold addig, amíg a rukkola meg nem fonnyad.
- Locsold meg a citromlével és add hozzá a reszelt citromhéjat, majd öntsd a serpenyő tartalmát a kifőtt, leszűrt és enyhé kihűtött tésztához.
- Szórd rá a sajtot is és jól forgasd össze.
Ötletek a tálaláshoz:
Csak szedjed...
Recept értékelése: