Jelentése: "meglepetés"
Származási hely: Emilia-Romagna
Átlagos mérete: 10mm átmérőjű
Másnéven: Funghini
Amit a Sorprese all'uovo tésztáról GOCK gondol:
A szerencsesütit a közhiedelem a kínai konyhával köti össze, de még ha folynak is a származásáról viták (sőt, már több mint 100 éve még per is folyt erről egy bíróságon), inkább Japán tekinthető az őshazának, mint Kína. Az ősi szerencsesüti nagyobb és sötétebb színű lehetett és a szerencse jóslat rajta ruhacetli módjára fityegett. Igaz azonban, hogy újkori közismertsége az Amerikában élő kínai közösségnek köszönhető. A vendéglátásban (is) sokkal agresszívebben és eredményesebben terjeszkedő kínai közösség számára a II. Világháború idején kapóra jött a japánok táborokba internálása. A szerencsesüti üzletben gyorsan átvették a japánok helyét és ha már így tettek, sikerre is vitték azt.
Hja, az üzleti érzékről:
Amerikában élve sokszor étkeztem kínai éttermekben. Sosem hagytam volna ki a szerencsesüti szétroppantását és az aznapi szerencseüzenet elmélyült olvasgatását. Egyszer némi csalódással vegyített halk kuncogással olvastam a következő üzenetet a cetlin:
"The Fortune what you seek is in another coockie."
Azaz a szerencse, amit keresek, egy másik sütiben van.
Értsd: vegyek egy másikat.
A tojásos tésztácska maga valóban apró, felülete sima, a széle cakkozott. Egy kicsiny körszeletnyi darab becsippentése alakítja ki a szerencsesütire emlékeztető jellegzetes formát. Elsősorban levesekben, leginkább krémlevesekben szokás használni.
