Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Ez a lengyel karácsonyi recept legkevésbé sem idegen a magyar konyha ízvilágától. A leves íze a gombákon áll avagy bukik, tehát ha jót akarsz, akkor a gombákat ne csere-beréld rosszabbakra. Legfeljebb jobbakra. A tradiciónak megfelelően vágott, friss kaporral illene tálalni, de ezt tegye az, aki ennyire tiszteli a tradíciókat, vagy szereti a kaprot. Köztudottan én ki nem állhatom a kapor ízét, így természetesen friss kakukkfűre cseréltem.
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
15 perc
Hozzávalók
40 dkg
Portobello gomba (vagy csiperke gomba, vastagon szeletelve, majd darabolva) 5 dkg
Szárított vargánya gomba (felhasználás előtt egy órára meleg vízbe áztatva) 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 4 ek
Vaj 1⁄2 db
Citrom (kicsavart leve) 12 dl
Zöldség alaplé 2 dl
Tejföl 2 ek
Liszt kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) kis
Kakukkfű (friss)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagogat, ahogyan azt a Hozzávalókban megjelöltem.
- Forrósítsd fel a vajat egy serpenyőben és párold puhára és áttetszőre benne a vöröshagymát.
- Add hozzá a portobello gombát és néha megkeverve hagyd a tűzön 5 percre.
- Közben szűrd le és nyomkodd ki a szárított gombát (az áztatólevet őrizd meg) és tedd a serpenyőbe további öt percre.
- Öntsd fel az áztatólével és a citrommal, párold tovább még öt percig.
- Közben egy lábosban készítsd el/melegítsd fel az alaplevet, merj ki belőle nagyjából 2 decilitert.
- Öntsd az alapléhez a serpenyő tartalmát, jól keverd össze.
- Készítsd el egy tálban a habarást, azaz keverd csomómentesre a lisztet a tejföllel. Lépésenként add hozzá a félretett húslevet, közben állandóan keverjed.
- Habard be a levest és ezzel már készen is vagy.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedd csészébe és szórjál rá kakukkfüvet vagy ha nagyon akarod, akkor kaprot.
Recept értékelése: