Hány személyre?:
8
Gondolataim a recepthez:
Valamikor régen ettem egy paszternák krémlevest egy Főzőiskolában... Ez egy másmilyen lett, annak nyomán... Ritkán bírom ki, hogy egy ételt ne igazítsak a saját ízlésemhez...
Hívhatod pasztináknak is, egykoron nagyon elterjedt, ma már inkább ritka jelenség a piacokon és könnyű összetéveszteni a fehérrépával...
Hasznos linkjeim a recepthez:
Ha kíváncsi vagy a többi cider felhasználásával készült receptemre, kattints ide: Somersby receptek
Szeretnél többet tudni a ciderről? Kattints ide: Cider
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
60 perc
Hozzávalók
50 dkg
paszternák (meghámozva és centis karikákra vágva) 2 db
Halványító zellerszár (centis darabokra vágva) 2 fej
Vöröshagyma (az egyik összevágva, a másik vékonyan szeletelve) 25 dkg
Burgonya (meghámozva, kockákra vágva) 25 dkg
zöld alma (Granny Smith fajtájú, meghámozva, kimagozva és kockákra vágva) 1 db
gyömbér gumó (2 cm-es, meghámozva és apróra vágva) 15 dl
Zöldség alaplé 5 dl
rizs ital 2 dl
Alma cider (Somersby) 10 dkg
Vaj 1⁄2 db
Citrom (kifacsart leve) 1 mk
őrölt kömény kis
őrölt szerecsendió (ízlés szerint) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint, frissen őrölve)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogyan azt a Hozzávalókban megadtam.
- Tedd a pasztinákot és a zellerszárat a vaj felével együtt egy sütőtálba és 200 fokra előmelegített sütőben süsd 30 percen keresztül. Néha forgasd meg.
- Közben forrósítsd fel az alaplevet.
- Egy serpenyőben egy kevés vajon pirítsd üvegesre a hagymát a gyömbérrel együtt.
- Tedd hozzá az almát és a burgonyát és pirítsd tovább öt percig.
- Add hozzá a sült zöldséget és az őrölt köményt. Sózzad borsozzad ízlésed szerint, majd engedd fel a ciderrel. Hagyd hogy a felét elpárologja.
- Öntsd fel a zöldség alaplével és párold 20 percig vagy amíg a burgonya megpuhul.
- Botmixerrel pürésítsd, majd a rizsital adagolásával érd el a neked megfelelő folyékonyságot.
- Forrald vissza. Ízesítsd a szerecsendióval és a citromlével sózzad és borsozzad még ízlésed szerint, ha szükséges.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj a leveses csészébe egy adagot, majd óvatosan (nehogy elmerüljön) helyezz a tetejére egy kevés karamellizált hagymát. Csepegtethetsz rá pár cseppet is a hagyma alatt maradt vajból.
Levesbetétként ajánlom hozzá: Kruton, azaz pirított kenyérkocka házilag
Recept értékelése: