Panna Cotta:

1. Áztasd be a zselatin lapokat hideg vízbe 10 percre.
2. Vágd apróra a csokoládét, majd olvasztó tégelyben olvaszd meg (vagy gőz felett).
3. Forrald fel a tejszínt, majd add hozzá a mézet, jól keverd össze.
4. Csavard ki a zselatin lapokat és add a tejszínhez, jól keverd össze.
5. Add hozzá az olvasztott csokoládét is és legalább 1 percig (vagy amíg a kellő sűrűséget el nem éri) állandó keveréssel főzd sűrűre.
6. Öntsd ki 6 ramekinbe egyenlően elosztva.
7. Szórd meg a ramekineket a pirított tökmaggal egyenlően elosztva, majd legalább három órára tedd hűtőszekrénybe.

Karamell lapka:

1. Keverd ki habosra a cukrot a vajjal.
2. Add hozzá a kakaót és a lisztet.
3. Végül add hozzá a narancs levet is, keverd jól össze és tedd egy órára a hűtőszekrénybe, hogy összeálljon.
4. Melegítsd elő a sütőt 160 fokra.
5. Kend vékonyan a karamell alapanyagot ecsettel teflonos sütőlapra.
6. Tedd a sütőbe és süsd buborékosra, addig, amíg színt nem vált (besötétedik).
7. Vedd ki, hagyd kihűlni.
8. Válaszd el a sütőlaptól és törd lapkákra.

Öntet:

1. Főzd fel a portóit a mézzel, a citrommal és a vízzel együtt, amíg a kívánt sűrűséget el nem éred.
2. Hagyd kihűlni.