Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Bevallom, a csirkecomb nem tartozik a kedvenceim közé, de a SPAR Chef verseny 2011 egyik fordulójának kötelező alapanyagai között sajnos szerepelt. Ezzel feladta a leckét nekem: csak a csirkecomb utálatom miatt kihagyjam ezt a fordulót, vagy próbáljam megszerettetni magammal a csirkecombot? Ez utóbbit választottam, amikor elkészítettettem A Thai 0-ás kilométerkő receptemet, akkor a sikeremen felbuzdulva gyorsan elkészítettem a csirkecombra egy másik thai csirkecombot is, ezúttal egy curryt. Ha már lúd (bocsánat, csirke), legyen kövér, nem igaz? Rászántam magam a csirkecombra, legyen hát belőle rögtön kettő.
Hagyományos étel, hagyományos tálalás, hagyományos thai ízek...
A receptben használt fűszerkeverék receptjét itt találod: Curry fűszerkeverék recept
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
20 perc
Hozzávalók
8 db
Csirkecomb (felső, lebőrözve, kicsontozva és falatkányi méretre vágva) 1 fej
Vöröshagyma (cikkekre vágva) 2 db
Tojás (fehérje különválasztva) 1⁄2 csokor
Koriander levél (friss, apróra vágva) 2 gerezd
Fokhagya (összezúzva) 1 db
Lime (cikkekre vágva) 1 db
Lime (kicsavart leve) 2 ek
Szezámmag olaj g
A szószhoz: 4 dl
Kókusztej (konzerv) 10 dkg
Zöldborsó 2 ek
mogyoróvaj 1 ek
Pálmacukor 4 ek
Szójaszósz (világos) 1⁄2 csokor
Koriander levél (friss, apróra vágva) 3 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 mk
Curry por 1 ek
Sambal oelek 1⁄2 mk
Fűszer paprika 2 ek
Szezámmag olaj 1 csésze
Rizs (jázmin)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam
- Előző este keverd jól össze egy keverőtálban a pác összetevőit, add hozzá a csirkéket is, öntsd az egészet egy zacskóba, zárd jól le, majd tedd a hűtőbe.
- Elkészítéskor egy kis lábosban keverd össze a kókusztejet, a mogyoróvajat, a szójaszószt, a koriandert, a fokhagymát és a fűszereket
- Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 6 percig.
- Közben egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat és pirítsd meg a csirkecombok mindkét oldalát.
- Tedd a csirkéket és a zöldborsót a szószhoz és főzd további 6 percig.
- Közben gőzpárolóban, vagy ahogy szoktad, párold meg a rizst.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj a tálra két-két csirkecombot, önts köréje szószt. A rizst tálalhatod hozzá külön tálkán, de akár hozzá is teheted.
Recept értékelése: