Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Mi más nevet adhatnék egy receptnek, ami éppen abban a pillanatban született, ahogy benéztem a hűtőszekrénybe? És készítettem abból, ami éppen volt benne. Ahogy eleink tették annak idején?
Hogy ettől vesztene a recept az értékéből? Ha jól sikerült, akkor aligha...
Hasznos linkjeim a recepthez:
További útmutató, hogyan készítsd a reszelt csirkét (darált csirke helyett): Reszelt csirkemell recept
Ismerkedj a receptben használt tésztafajtával: Fusilli
Vagy válassz hozzá más, kedvedre való tésztafajtát innen: Olasz tészták térképe
Információk, érdekességek a receptben használt alapanyagokról:
Bazsalikom, Kaliforniai paprika
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
30 perc
Hozzávalók
40 dkg
fusilli tészta (avagy más rövid tészta) 20 dkg
csirkemell filé 1 db
Kaliforniai paprika (piros, csíkokra vágva) 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 20 db
Olajbogyó (szeletelve) 10 db
kapribogyó (apróra vágva) 4 dl
Fehérbor (száraz) 1 doboz
Paradicsom konzerv 1 doboz
Sűrített paradicsom 10 dkg
Feta sajt 2 ág
orego (levélkéi apróra vágva) kis
olivaolaj kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 5 dkg
Parmezán sajt (frissen reszelve a tálaláshoz) kis
Bazsalikom levél (a tálaláshoz)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Sózzad és borsozzad a csirkemell filéket, majd 3 dl borban főzd meg. Hagyd kézmelegre hűlni, majd nagylyukú reszelőn reszeld le.
- Kevés olívaolajon pirítsd meg a paprikát, szedd ki, tedd félre.
- Ugyanabban a serpenyőben pirítsd üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát is.
- Tedd vissza a paprikát, öntsd fel 1 dl fehérborral, hagyd hogy a folyadék szintje a felére apadjon.
- Add hozzá a paradicsomkonzerveket, az olaj és kapribogyót, az oregano-t, sózzad és borsozzad ízlésed szerint. Párold szósz sűrűségűvé.
- Közben főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Itt tudhatod meg, Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?
- Szűrd le, forgasd össze egy kevés olívaolajjal.
- Ha kész a szósz, keverd hozzá a reszelt csirkemellet, párold tovább ött percig.
- Zárd el a tüzet alatta és morzsold bele a feta sajtot.
- Azonnal tálald.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj egy adagot a tányérra. Merj rá egy keveset a paradicsomos csirkemell raguból, majd szórd meg egy kevés frissen reszelt parmezán sajttal. Díszítheted bazsalikom levéllel.
Recept értékelése: