Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Különlegesen hangzik? Az is...
Alig kerül több munkába, mint egy hagyományos lecsó elkészítése. Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik nagyon szeretik a lecsó ízét, de ódzkodnak a sok szalonnától, esetleg kolbásztól, de rajongói a tengeri ételeknek és szeretik a tintahalat.
Vagy csak azoknak, akik a megszokott lecsó ízt szívesen bolondítják mással, mint a megszokott...
Vigyázat! Itt nem minden az, aminek látszik!
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
50
Hozzávalók
40 dkg
tintahal karika (keresztben 2-3 cm-esre vágva) 5 db
Magyar fehér paprika (hosszában kettévágva, kimagozva, majd keresztben csíkokra vágva.) 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 4 gerezd
fokhagyma (vékonyan szeletelve) 1 db
Gyömbérgumó (1 cm-es darabja meghámozva, majd julienne-re vágva) 1 tk
koriander mag (mozsárban porrá törve) 1 ek
Édeskömény mag (mozsárban porrá törve) 1 ek
Édesnemes fűszerpaprika 2 doboz
Paradicsom konzerv (egész paradicsommal, szezonjában helyettesítsd szabadföldön termett magyar paradicsomokkal, de szezonon kívül jobban jársz a konzervvel.) kis
olivaolaj kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 40 dkg
Calamari tészta 1 csokor
Petrezselyem levél (apróra vágva a tálaláshoz)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Egy sepenyőben hevíts olívaolajat és pirítsd üvegesre a vöröshagymát a porított fűszermagvakkal és a gyömbérrel. Keverés közben élvezd az intenzív illatokat.
- Vedd le a tűzről, keverd hozzá a fűszerpaprikát, majd tedd hozzá a csíkokra vágott paprikát.
- Csökkentsd a láng erejét és kevergesd kb. 10 percig.
- Öntsd fel a vörösborral és keverd tovább 2-3 percig.
- Tedd hozzá a konzerv paradicsomokat (levével együtt) és az egész paradicsomokat törd össze egy kicsit a fakanál élével. Sózzad és borsozzad ízlésed szerint.
- Egy másik serpenyőben kevés olívaolajon 2-3 percig pirítsd meg a tintahal karikákat. Szűrd le és add lecsóhoz.
- Lefedve pároljad lassan kb. 30-40 percig. A végén, ha kell, fűszerezz utána kedved szerint.
- Közben főzd meg a tésztát a csomagolásán feltüntetettek szerint. Keverd a lecsóhoz, majd azonnal tálald.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj egy adagot a tintahal lecsóból, majd egy kevés apróra vágott petrezselyemmel díszítheted.
Recept értékelése: