Arrabbiata szósz recept

Jelenlegi hely

Hibaüzenet

Warning: is_dir(): open_basedir restriction in effect. File(/libraries) is not within the allowed path(s): (/space/www/gock/) libraries_get_libraries() függvényben (/space/www/gock/www/sites/all/modules/libraries/libraries.module 100 sor).
Deprecated function: Array and string offset access syntax with curly braces is deprecated include_once() függvényben (/space/www/gock/www/includes/bootstrap.inc 3473 sor).
Deprecated function: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters drupal_get_feeds() függvényben (/space/www/gock/www/includes/common.inc 394 sor).

Arrabbiata szósz recept

március 30, 2013 - 07:28 | GOCK

Hány személyre?:

Gondolataim a recepthez:

Kevés ennyire csípős olasz étel van, nem véletlenül "mérges" a szósz neve. Igazítsd ízlésedhez és tűrőképességedhez a szószba adagolt chili mennyiségét. Azért ne feledd, ennek a szósznak az a lényege, hogy csípős legyen. Ha nagyon nem szereted a csípős ízt, inkább válasz más szószt a receptjeim közül:

Bolognai szósz receptje: Bolognai spagetti

Boscaiola szósz: Trottole erdei gombákkal, paradicsomosan

Alfredo szósz: Alfredo rózsaszín álma

Puttanesca szósz: Puttanesca tengerész módra kitekerve

Carbonara szósz: Spaghetti alla Carbonara

Amatriciana szósz: Spaghetti alla Matriciana

Marinara szósz: Marinara szósz

Nyáron készítsd inkább friss, szabadföldi paradicsomból, idényen kívül azonban jobban jársz, ha jóminőségű konzerv paradicsomot használsz hozzá. Egyéni ízlés, hogy én mindig az egészben eltett paradicsom konzervek mellett döntök. Így kedvemre valóan nagy darabos marad a szósz készre főzve is. Ha darabolt paradicsomból készült konzervet választasz hozzá, ebből az élményből kimaradsz.

Válassz hozzá kedvedre való tésztafajtát itt: Olasz tészták térképe

Itt megtudhatod: Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?

Előkészítési idő:

10 perc

Főzési, sütési idő:

20 perc

Hozzávalók

1 fej

Vöröshagyma (apróra vágva)

6 gerezd

fokhagyma (összezúzva)

2 doboz

Paradicsom konzerv (egészben eltett)

120 ml

Vörösbor (száraz)

1 tk

morzsolt chili (vagy több, szárított)

1 marék

Bazsalikom levél (friss, apróra vágva)

1 ek

Lágy sötétbarna cukor (vagy nádcukor)

1⁄2 csokor

Petrezselyem levél (friss, apróra vágva)

1 doboz

Sűrített paradicsom

kis

Só (ízlés szerint)

kis

Bors (ízlés szerint)

2 ek

olivaolaj

Elkészítés:

Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
Hevítsd fel az olajat és pirítsd üvegesre a vöröshagymát a zellerszárral és a chilivel együtt.
Add hozzá a fokhagymát és pirítsd tovább egy percig.
Öntsd fel a borral és hagyd, hogy a folyadék a felére apadjon.
Add hozzá a paradicsom konzerveket, az egész paradicsomokat törd össze a fakanállal.
Add hozzá az összes többi maradék alapanyagot és közepes lángon kb. húsz perc alatt főzd szószos állagúra. Sózzad és borsozzad ízlésed szerint.

Ötletek a tálaláshoz:

Használhatod a szószt számtalan módon, legegyszerűbb esetben csak főzz ki egy adag tésztát és használd a szószt a tésztán.

Itt megtudhatod, Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?

Recept értékelése: