1. Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
2. Kezd a töltelékkel... Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat és pirítsd aranybarnára az egyik vöröshagymát.
3. Adj hozzá 3 gerezdnyi fokhagymát, majd egy kis idő múlva a marhahúst és süsd át.
4. Öntsd fel a vízzel, a citromlével, add hozzá két teáskanál marokkói fűszerkeveréket és a kurkumát. Sózzad, borsozzad ízlésed szerint. Lassú tűzön főzzed, amíg a leve el nem tűnik.
5. Ha kész a hús, hagy kihűlni, majd botmixerrel vágd apróra.
6. Add hozzá a fenyőmagot és az aprított koriandert, jól keverd össze. Ízesíts utána, ha szükséges. (én a gyerekek miatt nem tettem bele erős alapanyagot, de igencsak kívánkozik bele egy kis harissa, mondjuk). Hagyd teljesen kihűlni.
8. Láss neki a szósznak... Egy kis serpenyőben forrósíts fel olajat és pirítsd meg benne a másik vöröshagymát, a gyömbért és a maradék fokhagymát.
9. Öntsd fel az cider ecettel, majd hagyd elfőni a lé felét.
10. Add hozzá a paradicsomot, a maradék fűszereket és a cukrot. Jól keverd össze, majd közepes lángon sűrítsd szósszá. Ha kész, botmixerrel pürésítsd. Tedd félre.
11. A réteslapokat vágd a kívánt méretű háromszögekre. Töltsd meg egy kevés töltelékkel, A sarkait hajtsd vissza, majd tekerd fel. A tekerés pontját egy kis tojás felecsetelésével zárd le. Ismételd, amíg a tölteléked bírja.
12. Egy serpenyőben hevíts fel elegendő olajat és a rudacskákat mindkét oldalukon két-két percig süsd aranybarnára. A megsült rudakról a felesleges zsiradékot konyhai törlővel itasd fel.