Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
A tavaszi idény kínálatából kihagyhatatlan a medvehagymás ételek sora. A piacokon csak rövid ideig elérhető a medvehagyma, nem árt hát valamiképpen eltenni belőle egy keveset az ínségesebb időkre, erre legalkalmasabb a pesto.
Számtalan forrásból találhatsz medvehagymás pesto recepteket, ilyenformán nincs különlegesebb létjogosultsága annak, hogy az én oldalamra is felkerüljön az én változatom. Amiért mégis úgy döntöttem, hogy felteszem, azt a tészta fajtája indokolja. A Trofie kifejezetten pesto kompatibilis tésztafajta, így a tésztafajtákat bemutató sorozatomban éppen a Trofie-hoz értünk, egyértelmű volt, hogy a pesto legyen medvehagymából készített ehhez a tésztához.
Én szeretem a medvehagyma kissé csípős ízét petrezselyem hozzáadásával lágyítani. Másrészt általában igyekszem színessé tenni az ételeimet, ezért a pesto zöldségét feldobtam a szárított paradicsom harsány pirosságával. Sokkal jobban néz így ki és az íze is izgalmasabb lett ettől.
A receptben megadott mennyiségek egyszeri friss felhasználásra vonatkozik. Akkor teszed jól, ha a mennyiségeket megsokszorozod és a többletet üvegekben, légmentesen lezárva fagyasztószekrénybe teszed, így ha eleget készítettél, egész évben élvezheted a medvehagyma ízét.
Hasznos linkjeim a recepthez:
Érdekességek, tudnivalók a medvehagymáról: Medvehagyma
Ismerd meg a receptben használt tésztafajtát itt: Trofie
Vagy válassz hozzá más tésztafajtát: Olasz tészták térképe
Olvass érdekességeket a rozmaringról: Rozmaring
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
15 perc
Hozzávalók
40 dkg
Trofie tészta (vagy valamilyen hasonló, magyar szokás szerint spagetti) 1 csomag
medvehagyma levél (leszárazva, mint a spenót) 1 csomag
Petrezselyem levél 4 dkg
dió bél (szárazon megpirítva) 10 dkg
Parmezán sajt (frissen reszelve) 2 dl
olivaolaj 10 dkg
Szárított paradicsom (csíkokra vágva) 2 gerezd
fokhagyma (összezúzva) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) ág
Rozmaring (levélkéi apróra vágva)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint.
- Amíg a tészta fő, alaposan turmixold össze a medvehagymát, a petrezselymet, a pirított diót egy kevés olajjal és kb 3-4 evőkanálnyi parmezán sajttal. A többi olajat folyamatosan adagoljad, amíg a pesto el nem éri a kívánt sűrűségű pépes állapotot.
- Ízlésed szerint sózzad és borsozzad.
- Végül egy kevés olívaolajon fokhagyma és a rozmaring társaságában éppen csak forrósítsd fel a szárított paradicsomot, ne tovább, mint egy percig.
Ötletek a tálaláshoz:
- A kifőtt tésztához keverd jól hozzá a pesto-t.
- Szedj belőle egy adagot a tányérra.
- Szedj a tetejére pirított szárított paradicsomot és szórd meg egy kevés reszelt parmezánnal.
Recept értékelése: