Hány személyre?:
8
Gondolataim a recepthez:
A recept olasz eredettel bír, de az osztrák rétesek és a császármorzsa mellett a hütték és a síéttermek desszert kínálatában is helyet kap. Nyilvánvalóan az elhíresült alpesi tehenek ( lásd az Alpesi receptek bevezetőjét) tejénél nincs jobb, de ennek híján is a hazai 3%-os tejjel is kiváló tortát süthetsz.
A recept előnye, hogy könnyen és nagyon gyorsan készítheted el a hétvégi menüd ízletes záró fogásaként a tortádat. Lisztérzékenyeknek különösen jó hír, hogy a recept gluténmentes.
Hasznos linkjeim a recepthez:
Keresgess más recepteket is az Alpesi receptek közül.
A fahéj általánosan ismert fűszer, de érdekes információkat olvashatsz róla itt: fahéj
Lisztérzékeny vagy? Válogass gluténmentes receptjeim közül: gluténmentes receptek
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
50 perc
Hozzávalók
15 dkg
puliszka (előfőzött) 5 dl
Tej 4 db
alma (kimagozva, meghámozva és vékony szeletekre vágva) 3 db
Tojás (sárgája és fehérje szétválasztva) 1 db
vanília rúd (kikaparva) 1 db
Citrom (bio, héja lereszelve és kicsavart leve) 2 ek
Méz 8 dkg
porcukor 1 mk
Fahéj (őrölt) 1 ek
Vaj kis
SóElkészítés:
- Főzd meg a tejben a puliszkát, ízesítsd a vaníliával és a citrom reszelt héjával, valamint egy csipetnyi sóval, ha kész, hagy egy kicsit hűlni.
- Közben magozd ki és hámozd meg az almát, majd vágd vékony szeletekre.
- Locsold meg egy kevés citromlével és szórd meg a fahéjjal, óvatosan forgasd össze.
- A szétválasztott tojás sárgáját és a mézet keverd össze a kissé kihűlt puliszkával.
- A tojás fehérjét verd kemény habbá, majd a porcukorral együtt óvatosan keverd össze a puliszkával, hogy ne essen nagyon össze.
- Melegítsd elő a sütődet 180 Celsius fokra (alsó-felső sütés).
- Vajazz ki egy 26 cm-es kerek sütőformát, majd szedd bele a puliszka egyharmad részét. Óvatosan ütögesd a pulthoz a formát, hogy a puliszka szépen elterüljön.
- Egyenletesen oszd el a puliszkán a szeletelt alma felét, majd szórd meg a szeletelt mandula felével.
- Borítsd be a puliszka második harmadrészével.
- A maradék almával egyenletesen borítsd be a puliszkát, majd szórd rá a maradék szeletelt mandulát is.
- Végül oszd el a felületen a maradék puliszkát is.
- Tedd a sütőbe és 40 perc alatt süsd készre.
Ötletek a tálaláshoz:
A kész tortát hűtsd ki, majd a tetejét szórd meg a maradék porcukorral. Szeletelve tálald.
Recept értékelése: