Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Amikor ez a recept megszületett, akkor már valósággá váltak a hajnali fagyok, küszöbön a hidegebb őszi idő. Ideje felhasználni és/vagy kimenteni a konyhakertből a fűszernövényeket is. A tavasszal telepített zsálya palánta a nyár folyamán a folyamatos felhasználás mellett is igen terebélyes bokrocskává nőtte ki magát. Ezek a napok a gazdag bazsalikom termés feldolgozása mellett a zsálya felhasználása lett. A zsálya levelek nagy részét szárítottam egyrészt teának a köhögős téli napokra, másrészt morzsoltam fűszerezéshez. Egy másik nagy adag levélből pesto-t készítettem, ennek a receptjéát hamarosan meg is mutatom.
Ami még mindig a már télire visszavágott bokron maradt, abból főzök valamit, amíg csak lehet, elvégre a friss zsályalevelek ízletesek, egészségesek.
Ez az étel rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthető különösebb főzőtudás nélkül is. Miért is ne próbálnád ki?
Hasznos linkjeim a recepthez:
Olvass érdekességeket a zsályáról itt: Zsálya (Salvia officinalis)
Tudj meg többet a receptben használt tésztafajtáról: Farfalle Integrale
Vagy válassz a recepthez más tésztafajtát innen: GOCK TÉSZTATÉRKÉPE
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
15 perc
Hozzávalók
50 dkg
Farfalle Integrale (vagy más hasonló teljes kiőrlésű tészta) 50 dkg
csirkemell filé (vékony csíkokra vágva) 6 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 50 ml
Sherry (száraz) 4 dl
Tejszín 15 dkg
Gorgonzola sajt (szétmorzsolva) kis
morzsolt chili (ízlés szerint) 10 db
Zsálya levél (vékony csíkokra vágva) 5 dkg
Parmezán sajt (frissen reszelve) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 3 ek
olivaolajElkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Két evőkanálnyi olívaolajba tedd bele az összezúzott fokhagymát, ízlésed szerinti sót és borsot. Forgasd jól bele a húst és hagy legalább fél órányit állni.
- Főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Itt tudhatod meg, Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?
- Közben egy serpenyőben pirítsd meg a húst, szedd ki és tedd félre.
- A maradék olajon pár másodpercig pirítsd meg a chili paprikát és a zsályát, majd forgasd hozzá a félretett húst.
- Öntsd fel a sherry-vel és hagyd, hogy a folyadék fele elpárologjon.
- Öntsd fel a tejszínnel, forrald össze.
- Add hozzá a morzsolt gorgonzola sajtot és kevergesd addig, amíg a sajt teljesen el nem olvad benne.
- Szűrd le a tésztát és keverd hozzá a serpenyő tartalmát. Jól keverd össze, majd azonnal tálald!
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj egy adagot a tányérra, szórd meg egy kevés parmezán sajttal és díszítsd zsálya ágacskával.
Recept értékelése: