Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Csábítóan pikáns mexikói ízek. Ezúttal levesbe fojtva...
Nem csak vegetáriánusoknak!
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
15 perc
Hozzávalók
1 l
Zöldség alaplé 2 doboz
vörösbab (leszűrve, leöblítve) 1 db
avokádó (meghámozva, kimagozva) 1 db
Paradicsom (kockákra vágva) 1 db
Kaliforniai paprika (zöld, kimagozva és csíkokra vágva) 1 db
tortilla lap (csíkokra vágva) 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 1 db
sárgarépa (meghámozva és kockákra vágva) 4 ek
joghurt (natúr) 1 db
Jalapeno paprika (friss, karikára vágva) 1 db
Lime (kicsavart leve) 1 db
Halványító zellerszár (apróra vágva) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 ek
mustár 1 ek
Koriander levél (friss, apróra vágva) 1 ek
őrölt kömény 5 dkg
Cheddar sajt (frissen reszelve) 2 ek
olivaolaj kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint)Elkészítés:
1. Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
2. Forrósítsd fel a zöldség alaplevet.
3. Közben egy serpenyőben forrósíts fel egy kevés olajat, majd tedd bele a csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Ha megpuhult, szedd ki a paprikát és tedd félre.
4. Tedd a serpenyőbe a répát, a zeller szárat, a jalapeno paprikát és a hagymát, majd párold puhára.
5. Tedd hozzá a fokhagymát is és kevergesd tovább 30 másodpercig, majd add hozzá a paradicsomot. Kevergesd tovább 1 percig, majd a serpenyő tartalmát öntsd a leveshez. Add hozzá az egyik doboz babot, a koriander levelet és a kaliforniai paprika felét. Főzd össze, majd botmixerrel pürésítsd.
6. Add hozzá a maradék babot és a kaliforniai paprikát. Ízesítsd a mustárral és a fűszerekkel.
7. Botmixerrel dolgozd össze az avokádót, a lime levét és a joghurtot, majd keverd a leveshez.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj egy adagot egy csészébe. Szórjál bele tortilla csíkokat, a tetejére tegyél reszelt sajtot és díszítsd pár karika jalapenoval.
Recept értékelése: