Hány személyre?:
8
Gondolataim a recepthez:
KARÁCSONY 2012
Bízzunk benne, hogy fehér Karácsonyunk lesz. Van rá esély, de a meteorológia is bizonytalan. Vagy fehér lesz a Karácsonyunk vagy fekete. Ezt a kérdést ez a leves sem dönti el. Fehér vagy fekete. Vagy az is lehet, hogy Fekete-Fehér...
Rendkívül egyszerű alternatíva a karácsonyi menü levesének, ismét a lengyel hagyományokból merítve. Természetesen a lengyelek nem fekete, hanem fehér rizzsel készítik. Én jobban szeretem a fekete rizst a fehérnél, arról nem is beszélve, hogy mennyivel egészségesebb választás a fekete rizs mellett dönteni.
Ennél a levesnél azonban nem az egészséges táplálkozás szempontjait követtem, amikor a fehér rizst becseréltem feketére. A látvány, a nagy színkontraszt miatt döntöttem a fekete rizs mellett. Sajnálom, hogy akkoriban még nem volt fekete leveses tálam, igazán abban mutatott volna jól.
Hasznos linkjeim a recept:
Előkészítési idő:
5 perc
Főzési, sütési idő:
25 perc
Hozzávalók
12 dl
Tej 20 db
blansírozott mandula (nagyon finom szemcséjűre darálva) 2 ek
Nádcukor 1 tk
mandula kivonat 1 marék
Mazsola 1 marék
Szeletelt mandula (szárazon megpirítva a tálaláshoz) 2 csésze
thai fekete rizs 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 2 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1⁄2 db
Citrom (reszelt héja) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 2 ek
VajElkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Egy lábosban a vajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, majd egy percre add hozzá a fokhagymát.
- Öntsd hozzá az átmosott rizst, jól forgasd össze, majd öntsd fel vízzel, hogy egy ujjnyival ellepje. Ízlés szerint sózzad borsozzad. Főzd puhára, ha kell, közben pótolgasd a vizet. Ha kész, keverd bele a reszelt citromhéjat.
- Forrald fel a tejet a cukorral, a mazsolával és a darált mandulával. Add hozzá a mandula kivonatot is. Főzd 5 percig.
Ötletek a tálaláshoz:
Töltsd a rizst formába, jól néz ki hozzá a gúla forma, különösen Karácsonykor. Öntsd köré a levest és szórd meg a pirított mandulával.
Recept értékelése: