Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Lehet cifrázni az ételek sorát, de aki szereti a húst, annak egy jó marhasült mindig jó marhasült marad. Időről időre mindenki visszatér hozzá. Valamilyen formában. Akár rebarbarásan is. A rebarbaráról általában a sütemények villannak be az embereknek, a marhasültek nem annyira.
Ugyan a kertemben is évről-évre kinő egy rebarbara bokor, de most éppen egy zöldséges pultján találkoztam egy csokornyi gyönyörű rebarbarával, aminek nem lehetett ellenállni.
Nekem a marhasült jutott az eszembe róla.
Ha kipróbálod ezt a receptet, akkor te is így fogod társítani: marhasült+rebarbara
Hasznos linkjeim a recepthez:
Ha többet szeretnél tudni a Sherry ecetről, kattints ide: Sherry ecet (Vinaigre de Xeres Reserve)
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
50 perc
Hozzávalók
1 kg
marha hátszín (lehártyázva) 2 db
sárgarépa (vékonyan szeletelve) 1 fej
Vöröshagyma (vékonyan szeletelve) 1 db
Halványító zellerszár (vékonyan szeletelve) 8 db
rebarbara (megtisztítva és kockákra vágva) 3 dl
Vörösbor (száraz) 3 dl
Marhahúslé 2 ek
Sherry ecet 2 ek
Liszt 1 tk
Fűszer paprika 1 tk
Vöröshagyma por 1 tk
gyömbér por 1 tk
citromos bors 1 tk
őrölt mustár mag 1 tk
Szurokfű (avagy oregano, szárított) 1 tk
Só 12 db
Burgonya (kisebb darabok, hordóformára farigcsálva) kis
Petrezselyem levél (frissen vágva, aprítva) kis
Vaj (a sütéshez)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Keverd össze a fűszerkeveréket (az összetevőkön kedvedre alakíthatsz)
- Dörzsöld be a húst a fűszerkeverékkel, majd helyezd át egy kiolajozott sütőtálba.
- Szórd mellé körben a zöldségeket, öntsd fel a folyadékokkal és a hús tetejét locsold meg a sherry ecettel.
- Süsd meg a húst 160 fokra előmelegített sütőben 45 percig.
- Amíg a hús sül, párold meg gőzpárolóban a burgonyákat (vagy vízben főzd meg). Tálalás előtt felhevített vajban forgasd át.
- Ha a hús elkészült, a zöldségeket a visszamaradt folyadékkal együtt öntsd át egy kis lábosba. Botmixerrel dolgozd össze, főzd fel, majd szitán szűrd le.
Ötletek a tálaláshoz:
- A tálat úsztasd meg a szósszal, ültesd bele a burgonyákat.
- A felszeletelt húst támaszd a burgonyákhoz.
- Szórd meg a burgonyákat egy kis petrezselyemmel.
Recept értékelése: