Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
A medvehagyma viszonylag rövid ideig lelhető fel a piacokon. Idénya alatt érdemes használni, ahol csak tudod. Például ebben az egyszerű töltött tészta receptben.
Előételként jelöltem meg, de fogyaszthatod főételként is, ha van időd és/vagy türelmed elegendő tésztát töltögetned. Ha nagylétszámú vendégségben szeretnéd ezt az ételt tálalni, inkább csak akkor tedd, ha a vendégeid elég jó ismerőseid ahhoz, hogy a tésztatöltögetésbe befogjad őket. Közben beszélgethettek, mint régen a kukoricát morzsoló asszonyok...
A receptben található szószt itt találhatod: Pizza alapszósz
Ha vegetáriánus vagy, csak hagyd el a sonkát, anélkül is finom.
Haszos linkjeim a recepthez:
Érdekességek, tudnivalók a medvehagymáról: Medvehagyma
Ismerkedj meg a receptben használt tésztafajtával itt: Lumaconi Rigate
Vagy válassz helyette más tésztafajtát itt: Olasz tészták térképe
Hasonló recept: Padlizsánnal és kolbásszal töltött óriás kagyló
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
30 perc
Hozzávalók
20 db
lumaconi tészta (vagy más, tölthető tészta) 1⁄2 fej
Vöröshagyma (nagyon apróra vágva) 1 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 4 dkg
szárított vargánya (vagy más erdei szárított gomba, legalább egy órára meleg vízbe áztatva, majd apróra vágva) 6 db
medvehagyma levél (apróra vágva és még néhány a tálaláshoz egészben) kis
száraz fehérbor 20 dkg
rikotta sajt 3 dkg
Parmezán sajt (frissen reszelve) 3 ek
Vaj 1⁄2 egység
Pizza alapszósz (receptjét lásd a megjegyzéseimnél) 10 dkg
Sonka (apróra vágva) 1 mk
borsikafű kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Két evőkanál vajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, tedd bele a fokhagymát, a sonkát és a gombát. Ízesítsd kedvedre sóval, borssal és borsikafűvel.
- Öntsd fel egy kevés borral, hagyjad, hogy a folyadék elpárologjon. Zárd el a lángot, keverd hozzá az aprított medvehagymát, majd hagyjad kézmelegre hűlni.
- Közben főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint.
- A kihűlt sonkás/gombás keveréket keverd össze a rikottával, add hozzá a parmezán sajt kétharmadát is. Ezzel a keverékkel töltsd meg a tésztákat.
- Vajazz ki egy sütőtálcát, sorakoztasd fel benne a tésztákat és 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 10 perc alatt készre.
Ötletek a tálaláshoz:
Béleld a tányért a félretett medvehagyma levelekkel. Önts egy kevés szószt a tál közepére. Ültess a szószba négy-négy darab megsült tésztát és szórd meg egy kevés sajttal.
Recept értékelése: