Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
NEM CSAK VEGÁKNAK!
Párolt zöldségek, fekete rizs és egy kis bio tofu... Nézzük az egészség oldaláról: kell ennél vitamin és ásványi anyagokban gazdagabb étel, ráadásul kíméletes konyhatechnikai eljárással elkészítve? Színekben sem mondhatni visszafogottnak az összeállítás: zöld, fekete, fehér, narancssárga... Ja, és az ízek... Ha szereted az enyhén távol-keleti hatásokat, akkor örömöd lelheted a thai mogyoróvajkrém szósz domináns ízében.
A párolt brokkoli szinte olvad a szádban, a sárgarépa szálacskák roppanósak és a natúr mogyoró pedig ropogós... Elképzelted?
Miért ne készítenéd el?
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
30 perc
Hozzávalók
25 dkg
thai fekete rizs 5 dkg
Jázmin rizs 1⁄2 fej
Brokkoli (rózsákra szedve) 1 db
sárgarépa (megtisztítva, gyufaszál méretre vágva) 1 fej
Vöröshagyma (kicsi, apróra vágva) 2 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 2 db
Újhagyma (vékonyan karikázva) 25 dkg
bio tofu (natúr, kinyomva, kisebb négyzetekre vágva) 2 ek
mogyoróvaj 1 doboz
Kókusztej (165 ml) 2 ek
világos szójaszósz 1 ek
rizs ecet 1 ek
Pálma cukor (vagy nádcukor) 1⁄2 db
Lime (kicsavart leve) 1 marék
mogyoró (natúr, durván összevágva) 1 mk
morzsolt chili (ha nem szereted az erőset, hagyd el) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 2 dl
víz kis
Szezámmag olajElkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Egy kevés olajon pirítsd meg a hagymát üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát is egy percre.
- Add hozzá a rizst, jól forgasd össze, majd öntsd fel körülbelül kétszer annyi térfogatú vízzel, mint a rizs. Sózzad és esetleg borsozzad ízlésed szerint. Párold puhára.
- Ha már puha, keverd össze a vágott újhagymával. Tartsd melegen.
- Ha te is szeretnél kontrasztként egy kis fehér rizst is, párold meg, ahogy szoktad.
- Párold meg gőzpárolóban 100 fokon 4 perc időtartamban a brokkolit és a sárgarépát, vagy párold őket, ahogy egyébként szoktak.
- Keverd össze egy kisméretű lábosban a mogyoróvajat, a kókusztejet, a szójaszószt, az ecetet, a citromlevet és a chilit. Jól forrald össze. Ízlés szerint sózhatod.
- Egy kevés olajon mindkét felén süsd át a tofu darabokat, majd keved össze a párolt répával és a brokkolival.
Ötletek a tálaláshoz:
Tálalhatod többféleképpen. A legegyszerűbb módszer, ha minden elkészült elemét az ételnek egyszerűen egy tálban összekevered és azt adagolod a tányérokra.
Ha kicsit többet szeretnél dolgozni a tálalással, akkor csinálhatod úgy is, ahogy én tettem:
- Négyzetes tálaló formába zömítsd a fekete rizst.
- A tetejére tegyél egy kisebb négyszögletes formát elfordítva, ebbe töltheted a fehér rizst ugyancsak zömítve.
- Szedd le óvatosan a tálalaló formákat.
- Szedj egy kevés brokkoliis, tofus keveréket, önts rá egy kevés szószt és szórd meg a mogyoróval.
Recept értékelése: