Hány személyre?:
6
Gondolataim a recepthez:
A zöld paradicsom számára van élet azon túl is, hogy betakarítatlanul tönkre menjen, vagy savanyú sorsa legyen üvegbe zárva. Például...
Hogy levest készíts belőle.
Hiszen a az érett paradicsomhoz hasonlóan az éretlen, zöld paradicsom felhasználási köre is szinte végtelen variációt kínál. Csak győzd fantáziával. Levesként is elkészítheted különböző felfogásokban. Hagyhatod teljes mértékben érvényesülni érdekesen citromos ízét, elkalandozhatsz a mexikói ízvilág felé is. Hagyhatod szép zölden, lágyíthatod ízét és színét tejszínnel. Vagy mielőtt a levesbe kerülne, meg is sütheted, akár paprikák társaságában is.
Ez a recept az utóbbi úton jár.
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
45 perc
Hozzávalók
1 kg
Zöld paradicsom 2 db
kápia paprika 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 db
Halványító zellerszár (apróra vágva) 15 dl
Zöldség alaplé 1 ág
Rozmaring (levelei apróra vágva) 1 csokor
bazsalikom (levelei vékonyan szeletelve) 1 db
Chili paprika (opcionális, én a gyerekekre való tekintettel kiszedem a magjait és ki is erezem) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 4 ek
olivaolaj 2 dl
TejszínElkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Melegítsd elő a sütődet 200 Celsius fokra.
- Forgasd meg a paradicsomokat és a paprikákat az olaj felében és tedd a sütőbe 25 percre.
- Közben készítsd el a zöldség alaplevet, ahogyan szoktad.
- Ha lejárt a sütési idő, akkor hagyd kézmelegre hűlni a sütőlap tartalmát, majd vágd kockákra a paradicsomokat, a paprikának a héját távolítsd el, magozd ki és a húsát vágd össze.
- A maradék olívaolajon pirítsd meg a zellerszárt, majd tedd hozzá a vöröshagymát és pirítsd üvegesre.
- Add hozzá a fokhagymát, a chili paprikát és a rozmaringot, pirítsd tovább két percig.
- Végül add hozzá a felkockázott sült paradicsomot és paprikát, párold 5-6 percig, majd a serpenyő tartalmát borítsd az előkészített alaplébe és főzd 10 percig, az utolsó öt percre dobd bele a bazsalikomot is.
- Zárd el a lábas alatt a hőforrást, tartalmát botmixerrel pürésítsd, öntsd fel a tejszínnel, végül ízlésed szerint sózzad és borsozzad és jól keverd össze.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedd csészékbe, kínálj hozzá valami ropogósat és ízlésed szerint díszítsed.
Recept értékelése: