Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Évtizedes emlékeim fűznek a bagelhez. Egyszer volt, hol nem volt időkben megjelent az Arany János utcai Metro megállónál egy gyorsétkezde, ahol finom bageles szendvicseket lehetett enni. Aztán Amerikában is élve a mindennapos életem része lett a bageles szendvics.
Ma már újra megjelent itthon is itt ott a kínálatban a bagel, mint szendvics alapanyag. Egy lehetséges alternatívaként a gyorséttermi hamburgerekkel szemben. Te is elkészítheted otthon és készíthetsz belőle legendás LOX (füstölt lacacos) vagy akár tonhalas szedvicset, vagy éppen azt teszel bele, amihez csak kedved támad.
Ha egyszer megkóstoltad a bagel ízét, biztosan rákapsz és amikor csak teheted, készíts belőle finom szendvicseket és a a zsemlét is helyettesítheted vele. Sokkal finomabb!
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
60 perc
Hozzávalók
45 dkg
Liszt 1 ek
Cukor 1 tk
Só 1 ek
olivaolaj 1 csomag
instant élesztő 300 ml
langyos víz 5 l
víz (a főzéshez) 2 ek
Cukor (a főzéshez) 2 ek
olivaolaj (a főzéshez)Elkészítés:
- Keverd össze a három utolsó tételt kivéve az összes összetevőt egy dagasztó tálban (én géppel szoktam).
- Nyújtódeszkán kézzel gyúrd még a tésztát vagy 5-10 percig, hogy teljesen homogén, könnyű, kissé ragacsos tésztát kapj.
- Szedd szét a tésztát 8 egyenlő labdaccsá, és leterítve keleszd 20 percig.
- Közben melegítsd elő a sütődet 240 fokra és tegyél fel cukros vizet (4-5 liter+ 2 evőkanál cukor) egy nagyméretű edényben.
- Sodorj hosszú "nudlikat" minden egyes labdacsból úgy, hogy utána mindegyikből kb. karperec méretű gyűrűt formázhass. Dolgozd össze óvatosan a tésztavégeket.
- Takard le ismét a gyűrűket és keleszd további 20 percig.
- Vékonyan kend ki a sütőtálcát, helyezd rá a megkelt gyűrűket. Utána vékonyan beolajozhatod a gyűrűk tetejét is.
- Helyezd a tálcát a sütőbe és süsd 5 percig.
- Vedd ki a tálcát a sütőből és csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175 fokra.
- Dobj annyi gyűrűt a forrásban lévő vízbe, amennyi kényelmesen elfér a tetején úszkálva egymás mellett. Főzd 2 percig, majd fordítsd meg mindet. Főzd további 2 percig. Amíg a következő adagot főzöd, a megfőtteket csepegtesd le konyhai törlőpapíron.
- Tedd vissza őket felfordítva a sütőtálcára és süsd 10 percig.
- Forgasd vissza a már majdnem kész bageleket és süsd őket további 10-15 percig vagy amíg szép aranybarna színt nem kap (én kicsit világosan szeretem, te sütheted sötétebbre is).
- Készíthetsz ízesített bageleket is, ebben az esetben az utolsó fázisban borítsd a bagel tetejét egész mákba, szezámmagba vagy szórd meg reszelt sajttal vagy éppen apróra vágott vöröshagymával, ahogy neked a legjobban tetszik.
Ötletek a tálaláshoz:
Vágd ketté a kihűlt bageleket, töltsd kedvenc alapanyagaiddal, amilyen szendvicset csak szeretnéd. Lehet belőle hideg vagy meleg szendvics is.
Recept értékelése: