Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Ennek a chili variációnak a fűszerezése jelentősen különbözik a tex-mex chili fajtáktól. Ahhoz képest, amit meg Magyarországon rögzült a chilivel kapcsolatban, meg főleg. Korábban pár évet Amerikában élve több chili ételt is volt szerencsém kóstolgatni. Részben emlékezetből, részben háttér receptek segítségével igyekszem felidézni és megörökíteni ezeket.
Ez a recept egy cincinnati-i görög étteremből indult hódító útjára. Több hasonlóságot is mutat a klasszikus Pastitsio (görög rakott tészta), ami ugye görög. Különleges étel ez és nagyon-nagyon finom. Ugyan hosszú a főzési ideje, a tényleges munka elég kevés és annyira egyszerű az elkészítése, hogy különösebb gyakorlat nélkül is belevághatsz.
Az ACV, amit a receptben használtam, nagyon egészséges alapanyag, ha többe szeretnél megtudni róla, kattints ide: ACV (Alma cider ecet)
Nézd meg más, Amerikában tanult chili receptjeimet is: Chili receptek
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
80 perc
Hozzávalók
50 dkg
Darált marhahús 7 dl
Paradicsom püré 2 dl
víz 2 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 3 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 db
Halványító zellerszár (hosszában kettévágva, majd vékonyan szeletelve) 1 db
Kaliforniai paprika (piros, kimagozva, negyedelve, majd csíkokra vágva) 1 tk
Chili paprika (morzsolt, ízlés szerint) 1⁄2 mk
Szegfűszeg (őrölt ) 1 tk
Fahéj (őrölt) 1 tk
köménymag (őrölt) 1 mk
Cayenne bors (őrölt) 1 1⁄2 ek
Kakaó por (20%-os holland) 1 ek
Worcestershire szósz 1 ek
ACV (Apple Cider Vinegar, azaz cider ecet) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) kis
olivaolaj 1 doboz
vörös bab (konzerv, leszűrve és felmelegítve a tálaláshoz) 20 dkg
Cheddar sajt (fehér vagy vörös, frissen reszelve a tálaláshoz) 40 dkg
Spagetti (a tálaláshoz)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Egy nagyméretű serpenyőben kevés olivaolajon párold puhára a zellerszárat és a kaliforniai paprikát. Szedd ki, majd tedd félre.
- Ugyanabban a serpenyőben az olaj pótlásával pirítsd barnára a marhahúst a vörös és fokhagymával, valamint a chilivel együtt.
- Öntsd fel a paradicsomlével és a vízzel. Tedd hozzá az összes többi alapanyagot, keverd hozzá a félretett párolt paprikát is, majd lassú tűzön párold 80 percig.
- Közben a tésztát a csomagolásán feltüntetettek szerint főzd meg. Itt tudhatod meg, Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?
Ötletek a tálaláshoz:
Figyelem! Ez az étel nem tészta húsragúval, hanem húsragú tésztával! Ennek megfelelően a megfelelő arányban tálald.
- A tésztából ne halmot készíts, hanem valami lepényszerű, lapos réteget alakíts ki.
- Terítsd be a chilivel, mintha egy tortalapot kennél meg a krémmel, méghozzá jó vastagon.
- A következő rétegben az előmelegített babbal borítsd be a chilit.
- A legvégén rengeteg sajttal szórd meg, mintha a tortát sok-sok tejszínhabbal borítanád be. (az étel megkívánja a cheddar sajt ízét, lehetőleg ne cseréld másra)
Recept értékelése: