Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
A Teriyaki csirke nagy kedvenc a családban. Szerencsére ez az étel sokféleképpen készíthető, ami kellő változatosságot kínál az étrendünkben és így a receptjeim között is elfér két változatban is.
Mint általában a távol-keleti ételeknél az lenni szokott, a munka legjavát az alapanyagok előkészítése teszi ki, maga a wokban sütés már csak pár perces tevékenység marad. Szórakoztató családi program lehet, ha az előkészítés idejére bevonod a családtagjaidat is, így még gyorsabban elkészülhetsz vele, másrészt együtt főzni mindig öröm....
Hasznos linkjeim a recepthez:
Teriyaki szósz házilag elkészítve recept
Teriyaki stir and fry csirke recept
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
20 perc
Hozzávalók
20 dkg
csirkemell filé (vékony csíkokra vágva) 1⁄2 db
ananász (meghámozva és falatkányi kockákra vágva) 1 fej
Vöröshagyma (megtisztítva és félbe majd vékony cikkekre vágva) 3 db
Újhagyma (kb. fél centiméteres karikákra vágva) 1 db
Kaliforniai paprika (kimagozva és diagonálisan falatkányi kockákra vágva) 1 ek
világos szójaszósz 3 ek
Teriyaki szósz 6 gerezd
fokhagyma (vékonyan szeletelve) 1 db
Galangal gyökér (vagy egy kb. két centiméteres gyömbér gyökér darab meghámozva és julienne-re vágva) 1 db
Lime (kicsavart leve) 1 tk
nyílgyökér liszt (vagy kukorica keményítő) 1 csésze
Rizs (jázmin) 1 fej
Vöröshagyma (nagyon apróra vágva) 1 1⁄2 csésze
víz 1 doboz
Kókusztej 2 db
Tojás (az egyiknek fehérje a sárgájától elválasztva, míg a másik tojás a különválasztott sárgájával együtt enyhén felverve) 1 tk
Só 1 ek
világos szójaszósz 4 ek
Szezámmag olajElkészítés:
- Keverd össze a csirkehúst a tojásfehérjével és egy evőkanál világos szójaszósszal. Hagy állni addig, míg minden mással készen nem leszel.
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Egy evőkanál olajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a rizst. Jól forgasd össze és a rizst pirítsd fehérre, majd öntsd fel a vízzel, add hozzá a sót és párold puhára.
- Közben a kókusztejet és egy evőkanál világos szójaszószt egy kisebb lábosban forrald fel és főzéssel sűrítsd a felére. Hagyd kihűlni.
- Wokban hevíts fel egy evőkanál olajat, majd dobd bele a galangal gyökeret, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a cikkekre vágott vöröshagymát és pirítsd meg. Szedd ki a wokból.
- Egy másik evőkanálnyi olajon pirítsd meg a csirkét, majd öntsd hozzá a megpirított zöldségkeveréket és a kockázott ananászt. Jól forrósítsd fel, majd öntsd hozzá a teriyaki szószt. Jól forgasd össze, majd add hozzá a lime levét.
- Zárd el a tüzet a wok alatt. A folyadékból vegyél ki egy keveset egy kis tálkába, keverd csomómentesre a keményítőt és öntsd vissza a wok tartalmához, add hozzá az újhagymát is és jól keverd össze. Tartsd melegen.
- Keverd össze a megpárolt rizst a besűrített kókusztejjel és a felvert tojással. Egy evőkanálnyi felhevített olajon egy másik wokban pirítsd egy két percig, miközben folyamatosan kevered.
Ötletek a tálaláshoz:
- A sült rizst töltheted tálaló gyűrűbe, körülbelül a feléig.
- Zömítsd, majd a karikát óvatosan emeld fel, de ne teljesen.
- A gyűrűbe tölts a teriyaki csirkéből, majd távolítsd el a gyűrűt.
Recept értékelése: