Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Egy thai klasszikus recept, nem teljesen hagyományosan elkészítve. A hagyományos receptúrával ellentétben nem a hússal együtt főztem a zöldségeket, a wokban roppanósra pirítva teszem a tányérra. Készítheted piros curry pasztával is, de én jobban szeretem az arab behatást magán hordozó matsaman curry pasztát. A chilis tésztán tálalás sem éppen hagyományos megoldás (a párolt rizzsel szemben), de nagyon jól illeszkedik hozzá.
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
15 perc
Hozzávalók
40 dkg
Sertésszűz (lehártyázva, hosszában kettévágva, majd vékony félkarikákra vágva) 30 dkg
chilis tagliatelle 2 db
Kaliforniai paprika (sárga vagy piros, kimagozva, kis darabokra vágva) 2 fej
Vöröshagyma (vékonyan szeletelve) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 db
Galangal gyökér (meghámozva és lereszelve) 2 db
Cukkini (kis darabokra vágva) 2 ek
matsaman curry paszta 2 ek
Pálma cukor 2 ek
Halszósz 1 doboz
Kókusztej (óvatosan felnyitva, sűrű részét leválasztva) 1 ek
olivaolaj 1 ek
Szezámmag olaj kis
Koriander levél (friss, apróra vágva a tálaláshoz) 1 marék
mogyoró (natúr, durván összevágva)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Itt tudhatod meg, Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?
- Amíg a tészta fő, kevés olajon barnítsd meg a húst, add hozzá a curry pasztát, a cukrot és a halszószt. Kevergesd tovább egy percig.
- Öntsd fel a kókusz tejjel és alacsony lángon főzzed 10 percig.
- Közben hevítsd fel a wokot, tegyél bele egy kevés olajat és először pirítsd meg benne a galangalt, majd add hozzá a hagymát, a cukkinit és a kaliforniai paprikát. Pirítsd roppanósra.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj egy kevés tésztát alapként egy tányérra, a közepén készíts egy kis fészket. Szedj rá a currys húsból, majd fedd be a pirított zöldségekkel. Szórd meg a korianderrel és a pirított mogyoróval.
Recept értékelése: