Tagliatelle al Peperoncino

Hibaüzenet

Warning: is_dir(): open_basedir restriction in effect. File(/libraries) is not within the allowed path(s): (/space/www/gock/) libraries_get_libraries() függvényben (/space/www/gock/www/sites/all/modules/libraries/libraries.module 100 sor).
Deprecated function: Array and string offset access syntax with curly braces is deprecated include_once() függvényben (/space/www/gock/www/includes/bootstrap.inc 3473 sor).
Deprecated function: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters drupal_get_feeds() függvényben (/space/www/gock/www/includes/common.inc 394 sor).

Tagliatelle al Peperoncino tészta

május 26, 2013 - 04:33 | GOCK

Jelentése: "kicsi metélt"

Származási hely: Emilia-Romagna

Átlagos mérete: 0.8 mm vastag 10 mm széles

Amit a Tagliatelle al Peperoncino tésztáról GOCK gondol:

A metélt tészták spagettije, minden méret a Tagliatelle-hez igazodik. Vannak nála keskenyebbek (mint például a Fetuccine) és vannak nála szélesebbek (mint például a Pappardelle). Általában a hagyományoknak megfelelően tojás hozzáadásával készül. A házilag készítettek általában búzalisztből, míg a kereskedelmi forgalomba szántak pedig durumbúza lisztből készülnek. Házilag a legykönnyebben és egyben a leggyakrabban elkészített tésztaféle.

Ezt a tésztát chili ízesítéssel készítették el.

A tésztafajtához ajánlott recept::

Thai matsaman curry

A teljes bejegyzés itt olvasható Tagliatelle al Peperoncino tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Olasz tészták térképe

Metélt tészták

Tagliatelle al Peperoncino

Thai matsaman curry recept

március 4, 2013 - 14:09 | GOCK

Gondolataim a recepthez:

Egy thai klasszikus recept, nem teljesen hagyományosan elkészítve. A hagyományos receptúrával ellentétben nem a hússal együtt főztem a zöldségeket, a wokban roppanósra pirítva teszem a tányérra. Készítheted piros curry pasztával is, de én jobban szeretem az arab behatást magán hordozó matsaman curry pasztát. A chilis tésztán tálalás sem éppen hagyományos megoldás (a párolt rizzsel szemben), de nagyon jól illeszkedik hozzá.

Recept értékelése: