Hány személyre?:
8
Gondolataim a recepthez:
Szeretem a tartalmas és sok zöldségből készült leveseket. Különösen közel állnak hozzám ezek közül a Szicíliából származóak. Ahogy ez a lencse leves is, amit ugyanilyen erővel nevezhetném padlizsán levesnek is, hiszen a padlizsán is ugyanannyira domináns ízt kölcsönöz az ételnek.
Kolbásszal gazdagítottam ezt a verziót, de ha vegetáriánus vagy, hagyd csak nyugodtan el belőle, úgyis ízleni fog.
Akár szerencsehozó újévi lencselevesként...
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
40 perc
Hozzávalók
25 dkg
lencse (vízben beáztatva) 1 db
Padlizsán (kicsi, meghámozva, kockákra vágva) 15 dkg
száraz kolbász (nagylyukú reszelőn lereszelve) 1 db
Vöröshagyma (apróra vágva) 2 db
sárgarépa (megtisztítva, kis kockákra vágva) 1 db
Halványító zellerszár (apróra vágva) 5 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 3 db
Babér levél 1 ág
Rozmaring 1 doboz
Paradicsom konzerv 12 dl
Zöldség alaplé (készítheted a kedvenc kockádból, avagy igényesebbek használjanak hozzá Miso alapot) 1 dl
Fehérbor (száraz) 10 dkg
Anellini tészta (vagy más, hasonló olasz apró tészta) kis
olivaolaj kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Sózd le a padlizsán kockákat. Felhasználás előtt nyomkodd ki a levét.
- Egy elég mély serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát a reszelt kolbásszal együtt.
- Add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a zellerszárat és a kinyomkodott padlizsán kockákat. Jól összekeverve pirítsd öt pecig. Sózzad (óvatosan a sóval) és borsozzad ízlésed szerint.
- Öntsd fel a borral és hagyjad, hogy a folyadék szinte eltűnjön alóla.
- Öntsd a serpenyő tartalmát az előzőleg felforrósított zöldség alapléhez. Add hozzá a leszűrt lencsét, a paradicsom konzervet. Tedd bele a babér leveleket és a rozmaringot is. Főzd nagyjából 30 percig vagy amíg a lencse puha nem lesz (de ne főzd szét).
- Közben főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Szűrd és öblítsd le. Közvetlenül a tálalás előtt kellő mennyiségben keverd a leveshez.
Ötletek a tálaláshoz:
Merj a leves sűrűjéből a tányér közepére halmocskát képezve belőle, majd öntsd körbe a leves levével.
Recept értékelése: