Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Itt az ideje az őszies megjelenésnek. Ez az étel nemcsak az ősz színeiben pompázik, de ízeiben is a közelgő elmúlást sejtető évszak ízeit idézi. Miközben készíted, nem fogod kibírni, hogy kicsit közelebb hajolj a serpenyőhöz és szippants a zöldfűszerek átható illatából. Belekóstolsz és már alig várod, hogy a tésztán tálalva hozzáláthass elfogyasztásának. Hátradőlsz a széken, elégedetten simogatod a hasadat, nyelveden még érzed az egyszerű, mégis oly ízes ételt a nyelveden. Pezseg a poharadban az italod, a szádhoz emeled és kinézel az ablakodon.
Itt az Ősz...
Hasznos linkjeim a recepthez:
Ha szeretnéd megismerni a receptben használt tésztát, kattints ide: Garganelli Tricolori
Ha más tésztát szeretnél hozzá választani, itt keresheted ki a kedvedre valót: Olasz tészták térképe
Érdemes elolvasni: Cider
Ha többet szeretnél tudni a sherry ecetről, kattints ide: Sherry ecet (Vinaigre de Xeres Reserve)
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
25
Hozzávalók
40 dkg
Garganelli tészta 1 db
Sertésszűz (vékony csíkokra vágva) 4 db
Körte (Alexander, negyedelve és kimagozva) 100 ml
körte cider (én Somersby cider-t használtam hozzá.) 1 db
Kaliforniai paprika (piros, kimagozva és kicsi kockákra vágva) 8 db
Zsálya levél (vékony csíkokra vágva) 3 ág
Kakukkfű (levélkéi) 3 ek
Vaj (a sütéshez) 2 ek
olivaolaj 1 mk
Chili (morzsolt) 1 ek
Sherry ecet kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint)Elkészítés:
- Főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Szűrd le és forgasd meg egy kevés olívaolajban.
- Amíg a tészta fő, süsd meg a körtenegyedeket mindkét vágott felükön a vajban. Szedd egy tálra és ha kihűlt egy kicsit vágd fel falatnyi kockákra.
- Egy kevés olajon pirítsd meg a kaliforniai paprikát, szedd ki, tedd félre.
- Ugyanabban a serpenyőben kevés olívaolajon a morzsolt chili hozzáadásával pirítsd meg a húscsíkokat. Közben add hozzá a zsálya leveleket és a kakukkfű levélkéket is.
- Öntsd fel a ciderrel és hagyd, hogy elfője a levét.
- Ízlésed szerint sózzad és borsozzad, majd add hozzá a félretett kaliforniai paprikát, a körtét és a sherry ecetet. Jól forrósítsd össze, de vigyázz, hogy a körtét ne törd össze közben.
- Azonnal a tésztára szedve tálald.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj egy adagnyi tésztát a tányérra, majd szedj rá a körtés-húsos feltétből rá gazdagon. Díszítheted a receptben használt zöldfűszerekkel (zsályalevél és kakukkfű ág)
Recept értékelése: