Hány személyre?:
12
Gondolataim a recepthez:
BOLDOG KARÁCSONYT 2013!
Közeledik a Karácsony idén is, itt az ideje összeállítani az idei menüt is. Ez a torta klasszikus karácsonyi ízekkel telített, jó választás lehet.
Nem vagyok odáig a vastagon krémes tortákért, az én világom a gyümölcskenyér-szerű, magvakkal, szárított gyümölcsökkel teli torták. Ha megnézed a receptjeimet, sok ilyet találsz. Könnyen lehet variálni őket, ez a recept egy újabb variáció ugyanarra a témára...
A recept eredetijét még Amerikában tanultam egy baráti családtól, akiknek a karácsonyi menüjéből sohasem hiányozhatott ez a torta, a kis családi hagyományukká vált. Felkérést kaptam arra, hogy kipróbáljam a pattogatott amarántot, mint alapanyagot. Korábban nem használtam ilyen anyagot, próbálkozás helyett biztosra akartam menni. Ez a beeresztett torta kínálta a lehetőséget arra, hogy a hozzávaló liszt egyötödét pattogatott amarántra cseréljem, ezenfelül használhattam díszítő elemként is, mint hófödte táj...
Fokoztam a torta gyümölcsös jellegét a még kevés rajtam ragadt tavalyi biralma maradékának felhasználásával. A túlontúl kiszáradt birsalmasajtot levesekben, szószokban szoktam felhasználni, ebben a tortában a teában olvasztottam fel és ezzel a birsalmás folyadékkal puhítottam fel a szárított gyümölcsöket.
Ez a torta szép, ünnepi és nagyom finom.
Szívesen ajánlom az idei tortádként az ünnepi asztalodra!
Hasznos linkjeim a recepthez:
A birsalmasajt receptjét idekattintva találod: Birsalmasajt
Ha többet szeretnél tudni az amarántról, itt olvashatsz róla: Amaránt, a gluténmentes egészség
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
150 perc
Hozzávalók
20 dkg
Liszt 5 dkg
pattogatott amaránt 1⁄2 csomag
Sütőpor 25 dkg
Vaj (szobahőmérsékletű) 20 dkg
Nádcukor 5 g
lágy, sötétbarna cukor (ha nincs, vegyél vagy legyen ez is nádcukor) 4 db
Tojás (szobahőmérsékletű) 1 tk
Fahéj 1 tk
őrölt szegfűszeg 15 dkg
Aszalt szilva (durván összevágva) 15 dkg
szárított cranberry 15 dkg
szárított sárgabarack (durván összevágva) 10 dkg
Mazsola 250 ml
tea (én Black Rose teát használtam hozzá) 3 ek
Portói bor 5 dkg
birsalmasajt (sajtreszelőn lereszelve, én a tavalyi, már kissé megszikkadt maradékból használtam hozzá) 1 db
Citrom (reszelt héja) 1 dkg
pattogatott amaránt (a díszítéshez) 1 tk
Fahéj (a díszítéshez) 100 ml
tea (én Black Rose teát használtam hozzá a torta beeresztéséhez) 2 ek
Juharszirup (vagy méz a torta beeresztéséhez) 1 ek
Portói bor (a torta beeresztéséhez)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogyan azt a Hozzávalókban megadtam.
- Főzd meg a teát, majd tedd bele a lereszelt birsalmasajtot és lassú tűzön olvaszd fel benne.
- Vedd le a tűzről és keverd hozzá a három evőkanál portói bort.
- Egy nagy keverőtálban keverd össze az előkészített szárított gyümölcsöket és öntsd rá a birsalmasajtos teát. Jól keverd össze és legalább pár órát hagyjad állni, hogy a folyadékot jól magába szívja.
- Szitáld le a lisztet, keverd hozzá az amarántot, a sütőport és a fűszereket. Tedd félre.
- Géppel (vagy fakanállal) keverd habosra a cukrokat a vajjal.
- Add hozzá egyenként a tojásokat, közben nézzed milyen szépen dolgozik a géped.
- Keverd hozzá a lisztes keveréket és a citromhéjat.
- Végül már fakanállal óvatosan, de alaposan keverd a tésztához a feláztatott aszalt gyümölcsöket.
- Töltsd a keveréket kivajazott, kerek sütőformába és 150 fokra előmelegített sütőben süsd 150 percig.
- Ha kész a sütés, vedd ki a tortát és hagyd kézmelegre hűlni.
- Vedd ki a formából, majd villával óvatosan szurkáld meg a torta tetejét.
- Keverd össze a teát a portói borral és a juharsziruppal, majd kanalazva itasd meg a tortát vele.
Ötletek a tálaláshoz:
- Helyezz egy fenyőfa formát a torta közepére, szórjál bele elég őrölt fahéjat, sepregesd el a formában egyenletesen.
- A formán kívüli részt szórd meg amaránttal, egyenletesen oszd el a felületen, mintha behavazott táj lenne.
- Vágj szeleteket a tortából.
Recept értékelése: