Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Természetesen tészta nem nő a kertemben, de sokminden más igen. A tavaszi nyári idényben hozzáfogtunk egy konyhakert kialakításának. Messze még a vége, de jövőre már teljesen elkészül. Emelt ágyásokat készítünk, eddig mindössze 30 négyzetméter készült el belőle, ősszel a mérete eléri ennek a dupláját is. Az ágyások közti területet kavicsággyal sármentesítettük és ez a konyhakert nem csak alapanyagokkal fog ellátni főzéseimhez, de kertünk vizuális értékét is növelni fogja.
Mi termett az idén benne?
Sok-sok paradicsom, abból is többféle. Nem véletlen, hiszen a mediterrán konyha rajongójaként rengeteg paradicsomot használok fel és nincsen annál jobb, mint a kertből szedett, bio módon megtermelt, napérlelte zamatosan édes frissen szedett paradicsomból készíthetek el valami finomságot. Gazdag a fűszerkészlet is, nő itt rengeteg bazsalikom, zsálya, szurokfű, kakukkfű, babérlevél, koriander, petrezselyem, chili és habanero paprika is. Gazdag termés született padlizsánból is, szépek, lilák, nagyok. A hagymák sem maradhattak ki semmiből.
Jövőre már átgondoltabban, nagyobb területen termelhetünk fűszerek és zöldségek gazdag választékából.
A kertből szedett alapanyagok ihlették ezt a nagyon egyszerű, egészséges és gyorsan elkészíthető finomságot. Az ebben felhasznált alapanyagok megtermesztéséhez nincs is szükség nagy konyhakertre, egy csöppnyi erkély adta lehetőség mellett is nagyon jól elvannak.
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
60 perc
Hozzávalók
50 dkg
Bigoli (vagy spagetti) 50 dkg
koktélparadicsom 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 50 ml
Fehérbor (vagy száraz sherry) 1 marék
bazsalikom (levelei vékony csíkokra vágva) 1 db
Chili (kimagozva, apróra vágva) 10 dkg
Kecskesajt (lágy,kis darabokra vágva) 4 ek
olivaolaj kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint)Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütődet 180 fokra.
- Vágd félbe a paradicsomokat, forgasd meg jól olívaolajban és helyezd sütőtálba.
- Süsd 40 percen keresztül.
- Közben készítsd elő a többi alapanyagot, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Kevés olívaolajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, add hozzá a chili paprikát is.
- Add hozzá a fokhagymát, pirítsd tovább egy percig.
- Öntsd fel a borral és hagyd, hogy a folyadék fele elpárologjon.
- Add hozzá a megsült paradicsomokat és a bazsalikomot, éppen csak forgasd össze.
- Sózzad és borsozzad ízlésed szerint.
- Közben főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Itt tudhatod meg, Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?
- Az éppen kifőtt és leszűrt tésztához keverd hozzá a sajtot. Keverd addig, amíg a tészta hője el nem olvasztja a sajtot és a tészta felületén egyenletesen el nem terül.
- Add hozzá a paradicsomos keveréket és óvatosan keverd össze, hogy a sült paradicsomokat ne törd össze túlságosan.
Ötletek a tálaláshoz:
Azonnal tálald!
Díszítheted, ahogy én tettem, egy-két egész bazsalikom levéllel, sajtdarabkával és egy-egy félretett sült paradicsommal.
Recept értékelése: