Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Volt már nálam tofu a wok-ban, ez a recept azonban különbözik az elsőtől, érdemes ezzel is próbálkozni, hiszen a végeredmény teljesen más lesz.
Nagyon gyors és egyszerű a recept maga, ha nem játszogatsz a tálalásával, mint én. Ez a játékos ötlet úgy született, hogy éppen egy másik recept feltöltésével végeztem, majd rákattintottam az oldalon a Home ikonra. Ami egy házikó, mint más oldalakon is elég gyakran. Kedvet kaptam ahhoz, hogy a tervezett újabb tofu receptet Home ikon formájúra készítsem.
Tudom, bolondos ötlet. De miért ne?
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
15 perc
Hozzávalók
30 dkg
Tofu (natúr, kinyomva és falatkányi kockákra vágva) 2 ek
világos szójaszósz 1 tk
Tamarind szósz koncentrátum 2 ek
Rizsecet 1 ek
Szezámmag olaj 10 dkg
Shiitake gomba (törzse eltávolítva, vastag csíkokra vágva) 1 db
Kaliforniai paprika (piros, csíkokra vágva) 1 db
Cukkini (kisebb, kis kockákra vágva) 1 db
gyömbér gumó (2 cm-e, julienne-re vágva) 6 gerezd
fokhagyma (vékonyan szeletelve) 1 csomag
Újhagyma (karikára vágva) 3 ek
világos szójaszósz 1 mk
Chili (morzsolt, opcionális) 1 ek
Pálma cukor (vagy nádcukor) 1 tk
nyílgyökér liszt (vagy kukorica keményítő) 2 ek
Szezámmag olaj (a wok-ban pirításhoz.) 1 csésze
Jázmin rizs 1 mk
kurkuma por kis
Só (ízlés szerint a rizshez)Elkészítés:
- Keverd össze a két evőkanál szójaszószt az ecettel, a tamarind szósszal és az olajjal. A felkockázott tofut forgasd át a keverékben és hagyd állni, amíg mással foglalatoskodsz.
- Párold meg a rizst, ahogy szoktad. Én kurkumával színeztem sárgára.
- Közben készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Hevíts fel egy kevés olajat a wokban és pirítsd elő a kaliforniai paprikát. Szedd ki és tartsd melegen.
- Pirítsd meg a tofu kockákat. Szedd ki és tartsd melegen.
- Pirítsd meg a gyömbért és a fokhagymát. Kis várakozás után add hozzá a gombát, a cukkinit és ha szeretnéd, akkor a morzsolt chilit is. Folyamatosan keverd.
- Öntsd vissza a wok-ba a tofut és a paprikát. Hevítsd vissza. Adj hozzá szójaszószt, a cukrot és a szójaszószban kikevert keményítőt.
- Zárd el a tüzet a wok alatt és keverd hozzá a vágott újhagymát, majd jól forgasd össze.
- Azonnal tálald.
Ötletek a tálaláshoz:
Ha nincs kedved házjátékot játszani, akkor megteheted egyszerűen: szedsz egy adag rizst a tányérra és mellé egy adagnyi wokban pirított tofut.
Ha hajlamos vagy az őrültségekre és az a bolondos ötleted támad, hogy követsz a házépítésben, akkor:
1. Legyen egy négyzetes és egy azzal közel azonos méretű piramis tálaló formád.
2. A piramis formát töltsd fel egy adag rizzsel, kellőképpen zömítsed, hiszen ez lesz majd a siker titka.
3. Tartsd a tenyeredben a piramis formát, helyezd rá a négyszögletes formát, azt pedig töltsd fel a wok tartalmából. Zömítsd ezt a réteget is.
4. Helyezd rá a tányért a négyszögletes forma tetejére, majd egy hirtelen mozdulattal fordítsd meg az egészet.
5. Innentől kezdve a kézügyességeden és a zömítés sikerességén múlik, hogy a formákat óvatosan le tudd emelni az ételről. Ne örülj korán, ha a piramistól megszabadultál, az igazi nehézséget a második forma leráncigálása tartogatja, hiszen a háztetőn is keresztül kell húznod, hogy az ne sérüljön. Nekem szerencsém volt talán, de elsőre sikerült.
Recept értékelése: