Hány személyre?:
6
Gondolataim a recepthez:
A birsalma és a tőzegáfonya a két nagy kedvencem késő ősszel és télen. A kettő együttes felhasználásával pikáns chutneyt készíthetsz, amit hűtőben eltarthatsz pár hétig vagy befőttes üvegbe légmentesen lezárva akár egy évig is. Felhasználhatod legfőképpen húsételek mellé.
Sokan használják a szót leírva így: csatni. Ebben a magyarosított formában nekem olyan, mint a hambi, pari, ubi és a társai, mégha a többivel szemben ez nem becéző forma.
Azaz maradjunk annál, hogy Chutney.
Hasznos linkjeim a recepthez:
Itt olvashatsz a birsalmáról érdekes információkat: Erisz aranyalmája: a birsalma
Ha pedig a tőzegáfonyáról szeretnél többet megtudni, akkor itt: Tőzegáfonya, azaz cranberry
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
60 perc
Hozzávalók
1 db
Birsalma (nagy, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva) 5 dkg
szárított tőzegáfonya (azaz cranberry, apróra vágva) 1 fej
Vöröshagyma (közepes, apróra vágva) 1 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 100 ml
ACV (azaz ciderecet, vagy jó minőségű almaecet) 3 ek
lágy, sötétbarna cukor (ha nem tudnál ilyet szerezni, akkor nádcukor) 1 db
gyömbér gumó (1 cm-es, lereszelve) 1 mk
őrölt fahéj 1⁄2 mk
Őrölt szegfűbors kis
Bors (ízlés szerint) 1 ek
Olaj kis
morzsolt chili (ízlés szerint, ha nem szereted az erősen, hagyd el)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Egy serpenyőben az olajon pirítsd üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát egy percre.
- Add hozzá a maradék összes összetevőt és főzd sűrűre, lassú tűzön, körülbelül egy órán keresztül. Néha keverd meg.
Ötletek a tálaláshoz:
Kínáld a kiválasztott hús ételhez...
Recept értékelése: